Seweryn Dominsky
Lasagna vegetariană italiană frumos coaptă
Acest minunat fel italian este o comoară pentru toți vegetarienii. Straturi de paste moi sunt intercalate cu un sos bogat de roșii, un sos bechamel cremos și o varietate de legume gătite perfect. Această lasagna este atât sățioasă, cât și plină de aromă, făcându-l preferat pentru orice ocazie. Servită fierbinte, cu siguranță va deveni o rețetă preferată în bucătăria ta.
Ingrediente:
Pentru sosul de roșii:
– 2 linguri ulei de măsline
– 1 ceapă mare, tocată fin
– 3 căței de usturoi, tocați
– 800g roșii tocate conservate
– 2 linguri pastă de roșii
– 1 linguriță zahăr
– 1 linguriță oregano uscat
– 1 linguriță busuioc uscat
– Sare și piper după gust
Pentru sosul bechamel:
– 60g unt
– 60g făină albă
– 750ml lapte
– Un praf de nucșoară rasă
– Sare și piper după gust
Pentru straturile de lasagna:
– 12 foi de lasagna (preferabil varianta fără fiert)
– 2 dovlecei medii, feliați
– 2 morcovi medii, tăiați julien
– 1 ardei gras, cuburi
– 200g spanac proaspăt, tocat grosier
– 250g brânză ricotta
– 150g brânză mozzarella rasă
– 50g parmezan ras
Instrucțiuni:
1. Pregătiți sosul de roșii:
Încingeți uleiul de măsline într-o cratiță mare la foc mediu. Adăugați ceapa și usturoiul și căliți până devin moi și translucizi. Amestecați roșiile tocate, pasta de roșii, zahărul, oregano, busuiocul, sare și piper. Lăsați să fiarbă timp de aproximativ 20 de minute până sosul se îngroașă. Lăsați deoparte.
2. Pregătiți sosul bechamel:
Topiți untul într-o cratiță medie la foc mediu. Adăugați făina și gătiți, amestecând constant timp de 2-3 minute, până formează o pastă. Adăugați treptat laptele, continuând să amestecați până sosul se îngroașă și acoperă spatele unei linguri (aproximativ 10 minute). Aromatizați cu nucșoară, sare și piper. Lăsați deoparte.
3. Pregătiți legumele:
Într-o tigaie mare, încingeți un strop de ulei de măsline la foc mediu. Căliți dovlecelul, morcovul, ardeiul gras și spanacul până devin doar moi. Lăsați deoparte.
4. Asamblați lasagna:
Preîncălziți cuptorul la 180°C (350°F). Întindeți un strat subțire de sos de roșii pe fundul unei tăvi de copt. Așezați foile de lasagna peste sos. Stratificați cu jumătate din legumele călite, jumătate din brânza ricotta și o porție din sosul bechamel. Repartizați straturile, terminând cu o foaie de lasagna. Acoperiți cu sosul de roșii rămas și presărați deasupra brânza mozzarella și parmezanul.
5. Coaceți lasagna:
Acoperiți tava de copt cu folie de aluminiu și coaceți timp de 25 de minute. Îndepărtați folia și mai coaceți încă 20 de minute, până când brânza devine aurie și bublează.
6. Serviți:
Lăsați lasagna să se răcească câteva minute înainte de a felia. Serviți fierbinte, garnisită cu busuioc proaspăt, dacă doriți.
Bucurați-vă de Lasagna vegetariană italiană frumos coaptă!
