Marmitako: O tocană generoasă bască de ton

2024-08-09
Marmitako: A Hearty Basque Tuna Stew

Marmitako: O tocană consistentă de ton din Țara Bascilor

Marmitako este o tocană tradițională din Țara Bascilor, realizată în principal din ton, cartofi, ceapă, ardei gras și roșii. Inițial un fel de mâncare al pescarilor, este gătit într-o marmită, care este cuvântul basc pentru o oală, dând astfel preparatului numele său. Această tocană savuroasă și reconfortantă este perfectă pentru a vă încălzi într-o zi rece. Este plină de nutrienți și îmbrățișează aromele rustice și profunde ale regiunii basce.

Ingrediente:
Pentru tocană:
– 2 kilograme de ton proaspăt, tăiat în bucăți
– 4 cartofi medii, curățați și tăiați cubulețe
– 2 cepe mari, tocate fin
– 1 ardei gras verde, tăiat
– 2 roșii, cubulețe
– 2 căței de usturoi, tocați
– 1 ardei iute roșu, tăiat (opțional, pentru o ușoară iuțeală)
– 1 lingură de boia dulce
– 1 linguriță de boia afumată
– Sare și piper negru, după gust
– 4 căni de supă de pește sau apă
– 1/4 ceașcă de ulei de măsline
– Perejil proaspăt, tocat (pentru garnisire)

Instrucțiuni:
1. Căliți legumele:
– Încălziți uleiul de măsline într-o oală mare la foc mediu.
– Adăugați ceapa tocată, ardeiul gras și usturoiul.
– Gătiți până legumele se înmoaie, aproximativ 8-10 minute.

2. Adăugați roșiile și condimentele:
– Amestecați roșiile cubulețe, ardeiul iute roșu (dacă folosiți), boiaua dulce și boiaua afumată.
– Gătiți încă 5 minute, permițând roșiilor să se desfacă și condimentelor să-și elibereze aromele.

3. Încorporați cartofii și supa:
– Adăugați cartofii tăiați în oală.
– Turnați supa de pește sau apa.
– Condimentați cu sare și piper negru.
– Dați amestecul în clocot, apoi reduceți căldura și lăsați să fiarbă în jur de 20 de minute, sau până când cartofii sunt moi.

4. Adăugați tonul:
– Adăugați cu grijă bucățile de ton în oală.
– Lăsați să fiarbă încă 5-10 minute, sau până când tonul este gătit dar totuși moale. Aveți grijă să nu supra-gătiți tonul.

5. Pregătirea finală:
– Gustați și ajustați condimentele dacă este necesar.
– Presărați cu pătrunjel proaspăt tocat înainte de servire.

Sugestie de servire:
Serviți Marmitako fierbinte, însoțită de pâine crocantă pentru a absorbi bulionul delicios. Această tocană consistentă se potrivește de minune cu un vin alb sec sau un vin roșu ușor din regiunea Bascilor. Bucurați-vă de aromele robuste și căldura reconfortantă a acestui preparat tradițional!

Don't Miss

Turkey Bacon Caesar Salad with Creamy Garlic Dressing

Salată Cezar cu șuncă de curcan și dressing cremos de usturoi

Salata Caesar cu Bacon de Curcan și Dressing Cremos de
Mushroom Risotto

Risotto cu ciuperci

Risotto cu Ciuperci Acest Risotto cremos și reconfortant este un