Linguini cu sos de scoici

Linguini cu Sos de Scoici

Linguini cu Sos de Scoici este un fel elegant, dar simplu, de paste cu fructe de mare italienești. În acest preparat delicios, pasta de linguini moale și scoicile proaspete sunt gătite perfect într-un sos cu usturoi, vin alb și pătrunjel, ideal pentru ocazii speciale sau pentru o cină rafinată în timpul săptămânii.

Ingrediente

– 450 g de paste linguini
– 900 g de scoici mici, curățate și spălate
– 4 linguri de ulei de măsline
– 4 căței de usturoi, tocați
– 240 ml vin alb sec
– 1/2 linguriță fulgi de ardei iute (opțional)
– 1/4 cană de pătrunjel proaspăt tocat
– Sare și piper, după gust
– Felii de lămâie, pentru servire

Instrucțiuni

1. Pregătiți Pastaa: Într-o oală mare cu apă sărată fierbinte, fierbeți pastele linguini conform instrucțiunilor de pe ambalaj până devin al dente. Rezervați o cană de apă de la paste, apoi scurgeți pastele și lăsați deoparte.

2. Căliți Usturoiul: Într-o tigaie mare, încălziți uleiul de măsline la foc mediu. Adăugați usturoiul tocat și fulgii de ardei iute (dacă folosiți) și căliți timp de aproximativ 1-2 minute până devin aromatice, având grijă să nu lăsați usturoiul să se ardă.

3. Adăugați Scoicile și Vinul: Crescând temperatura la foc mediu-mare, adăugați scoicile și vinul alb în tigaie. Acoperiți tigaia și gătiți timp de 6-8 minute, sau până când scoicile se deschid. Aruncați scoicile care nu se deschid.

4. Creați Sosul: Odată ce scoicile s-au deschis, se scoate cu o spumieră din tigaie și se lasă deoparte. Crescând temperatura la foc iute, lăsați vinul și sucul de la scoici să reducă timp de 2-3 minute. Adăugați puțină apă de la paste, dacă este necesar, pentru a obține consistența dorită a sosului.

5. Amestecați Pastaa: Adăugați pastele scurse în tigaie și amestecați-le bine în sos. Reveniți scoicile în tigaie și presărați cu pătrunjel tocat. Amestecați din nou pentru a combina totul bine. Condimentați cu sare și piper, după gust.

6. Serviți: Serviți pastele linguini cu sos de scoici în boluri, cu felii de lămâie alături pentru a stropi peste paste. Ornați cu mai mult pătrunjel, dacă doriți.

Bucurați-vă de deliciosul dvs. preparat Linguini cu Sos de Scoici!