Karol Smith
Extravaganza Jalfrezi de Legume: O Fusion Aromaț de Legume Sote în Sos de Rosii Cu Mirodenii
Vegetable Jalfrezi este un curry indian popular care combină o varietate de legume sărate și fierte împreună într-un sos de roșii cu mirodenii. Acest fel de mâncare, cunoscut pentru culorile sale vibrante și aromele puternice, este perfect pentru cei care doresc să se bucure de o masă hrănitoare și nutritivă. Se combină bine cu orezul sau cu pâinea naan și reprezintă o opțiune fantastică pentru vegetarieni și vegani.
Ingrediente:
– 2 linguri ulei de legume
– 1 ceapă mare, tăiată feliuțe
– 2 căței de usturoi, mărunțiți
– 1 bucată de ghimbir de 2,5 cm, ras
– 1 ardei iute verde, tăiat feliuțe (opțional)
– 1 ardei gras rosu, tocat
– 1 ardei gras galben, tocat
– 1 morcov, tăiat felii subțiri
– 1 cană de buchetele de conopidă
– 1 cană de buchetele de broccoli
– 1/2 cană de fasole verde, tocată
– 1 conservă (400 g) de roșii cuburi
– 1 linguriță turmeric măcinat
– 1 linguriță chimion măcinat
– 1 linguriță coriandru măcinat
– 1/2 linguriță pudră de chilli
– 1/2 linguriță garam masala
– Sare după gust
– Coriandru proaspăt, tocat (pentru garnisire)
Instrucțiuni:
1. Încingeți uleiul de legume într-o tigaie mare sau un wok la foc mediu. Adăugați ceapa feliată și căliți până când devine moale și translucidă.
2. Adăugați usturoiul mărunțit, ghimbirul ras și ardeiul iute verde (dacă folosiți). Amestecați și gătiți încă 2 minute până devin parfumate.
3. Adăugați ardeii grasi roșu și galben tocati, feliile de morcov, conopida, broccoli și fasolea verde. Sotează legumele timp de aproximativ 5-7 minute până încep să se înmoaie.
4. Turnați roșiile cuburi, împreună cu sucul lor, și amestecați bine.
5. Presărați turmericul măcinat, chimionul măcinat, coriandrul măcinat, pudra de chilli, garam masala și sare peste legume. Amestecați pentru a acoperi uniform legumele cu mirodenii.
6. Reduceți focul la minim și lăsați legumele să fiarbă în sosul de roșii timp de aproximativ 10-15 minute, sau până când devin moi și sosul se îngroașă.
7. Ajustați condimentele cu mai multă sare, dacă este necesar. Garnisiți cu coriandru proaspăt tocat înainte de servire.
Sfaturi de Servire:
– Bucurați-vă de Vegetable Jalfrezi cu un amestec de orez basmati sau orez alb fiert pentru o masă completă.
– Asociați-l cu pâine naan caldă sau roti pentru a absorbi sosul aromat.
– Pentru o experiență mai bogată, serviți cu o lingură de iaurt vegan sau cu o stropire de suc de lămâie deasupra.
Vegetable Jalfrezi oferă o combinație delicioasă de texturi și arome, făcându-l o alegere excelentă pentru o cină satisfăcătoare și nutritivă.
