John Washington
Tajine Marocan de Legume Cremos cu Condiment Za’atar Pline de Prospețime
Acest Tajine Marocan de Legume Cremos cu Condiment Za’atar Pline de Prospețime este un tocăniță bogată și aromatică care combină o medley de legume consistente, condimente aromatice și complexitatea aparte a za’atar-ului. Un preparat specific din bucătăria nord-africană, această mâncare este gătită tradițional la foc mic într-un vas special numit un tajine, care ajută la amestecarea perfectă a aromelor. Este o opțiune de masă vegetariană perfectă, fiind sănătoasă și extrem de gustoasă.
Ingrediente:
– 1 ceapă mare, tocată fin
– 3 căței de usturoi, mărunțiți
– 2 linguri de ulei de măsline
– 2 morcovi mari, curățați și tocați
– 1 dovlecel mare, tocat
– 1 ardei gras roșu, tocat
– 1 ardei gras galben, tocat
– 1 conservă (14,5 oz) năut, scurs și clătit
– 1 conservă (14,5 oz) roșii tocate
– 1 cană supă de legume
– 1 lingură pastă de roșii
– 1 linguriță chimen măcinat
– 1 linguriță coriandru măcinat
– 1 linguriță boia de ardei dulce
– 1/2 linguriță scorțișoară măcinată
– 1/2 linguriță turmeric măcinat
– 1 linguriță amestec de condimente za’atar
– 1/4 cană coriandru tocat proaspăt
– Sare și piper după gust
Instrucțiuni:
1. Pregătiți Baza:
Într-un tajine sau o oală cu fundul gros, încălziți uleiul de măsline la foc mediu. Adăugați ceapa tocată și usturoiul mărunțit, și căliți până ce ceapa devine sticloasă și fragrantă, cam 5 minute.
2. Adăugați Legumele:
Adăugați morcovii, dovlecelul, ardeii grași roșii și galbeni în oală. Amestecați bine și gătiți încă 5 minute, pentru a permite legumelor să se înmoaie ușor.
3. Încorporați Năutul și Roșiile:
Adăugați năutul, roșiile tocate (cu zeama lor) și pasta de roșii, amestecându-le bine pentru a combina toate ingredientele.
4. Condimentați:
Adăugați chimenul măcinat, coriandrul, boiaua de ardei dulce, scorțișoara, turmericul și amestecul de condimente za’atar. Amestecați bine pentru a asigura că legumele și năutul sunt uniform acoperite de condimente.
5. Fierti Tajin:
Turnați supa de legume, aduceți amestecul la fierbere, apoi reduceți focul la minim. Acoperiți oala cu un capac și lăsați tajinele să fiarbă lent timp de aproximativ 25-30 de minute, sau până când legumele sunt moi și aromele s-au combinat.
6. Condimentați și Serviți:
Îndepărtați capacul, condimentați cu sare și piper după gust, și adăugați coriandrul tocat proaspăt. Lăsați tajinele să se odihnească câteva minute înainte de servire.
Sugestii de Servire:
Serviți Tajine Marocan de Legume Cremos cu cuscus fierbinte sau pâine crocantă, pentru a absorbi delicioasa sos. Decorați cu coriandru proaspăt sau presărați za’atar pentru un plus de savoare.
Bucurați-vă de această mâncare delicioasă și parfumată, care aduce gustul vibrant al bucătăriei marocane direct în casa dvs.!
