Karol Smith
Lasagna de Legume Mexicane: O Festin Stratificat Savuros de Arome
Lasagna de legume mexicane este un fel de mâncare de fuziune minunat care combină confortul consistent al lasagnei tradiționale italiene cu aromele vibrante și delicioase ale bucătăriei mexicane. Această plăcintă delicioasă stratifică sosuri bogate, legume proaspete și brânză topită într-un mod care te va face să ceri încă o porție. Este perfectă pentru cinele în familie, petrecerile de tip bufet sau chiar ca o masă pregătită în avans pentru zilele aglomerate ale săptămânii.
Ingrediente:
Pentru Umplutura de Legume:
– 2 linguri de ulei de măsline
– 1 ceapă mare, tocată
– 2 ardei graşi (orice culoare), tocaţi
– 2 dovlecei mici, cubuleţe
– 1 conservă (15 oz) de fasole neagră, scursă şi clătită
– 1 ceaşcă de porumb congelat
– 2 căţei de usturoi, mărunţiţi
– 2 lingurițe de chimen măcinat
– 1 linguriță de chili pudră
– Sare și piper după gust
Pentru Sosul de Roșii:
– 1 lingură de ulei de măsline
– 1 conservă (28 oz) de roşii pasate
– 1 conservă (15 oz) de sos de roşii
– 2 lingurițe de chimen măcinat
– 1 linguriţă de oregano
– 1/2 linguriță de usturoi pudră
– 1/2 linguriță de ceapă pudră
– Sare și piper după gust
Pentru Asamblare:
– 9 foi de lasagna, fierte conform instrucțiunilor de pe ambalaj
– 2 căni de brânză ricotta
– 1 ou mare
– 2 căni de brânză mozzarella rasă
– 1 ceaşcă de brânză cheddar rasă
– Cilantro proaspăt, tocat, pentru ornare
Instrucțiuni:
1. Pregătiți Umplutura de Legume:
– Încălziți 2 linguri de ulei de măsline într-o tigaie mare la foc mediu.
– Adăugați ceapa tocată, ardeii graşi, dovlecii şi usturoiul mărunţit; căliți până se înmoaie, aproximativ 5-7 minute.
– Adăugaţi fasolea neagră și porumbul și condimentați cu chimen, chili pudră, sare și piper. Gătiți timp de 3-4 minute.
– Îndepărtați de pe foc și lăsați deoparte.
2. Preparați Sosul de Roșii:
– Într-o cratiță medie, încălziți 1 lingură de ulei de măsline la foc mediu.
– Adăugați roșiile pasate, sosul de roșii, chimenul, oregano, usturoiul pudră, ceapa pudră, sare și piper.
– Fierbeți timp de 10-15 minute, amestecând ocazional. Ajustați condimentele după gust și lăsați deoparte.
3. Pregătiți Amestecul de Ricotta:
– Într-un castron mediu, combinați brânza ricotta cu oul și amestecați bine. Lăsați deoparte.
4. Asamblați Lasagna:
– Încălziți cuptorul la 375°F (190°C).
– Întindeți un strat subţire de sos de roșii pe fundul unei tăvi de copt de 9×13 inci.
– Așezați trei foi de lasagna fierte peste sos.
– Întindeți jumătate din amestecul de legume peste foi.
– Puneți cu lingura amestecul de brânză ricotta peste legume și întindeți ușor.
– Turnați un strat de sos de roșii deasupra.
– Presărați o treime din brânza mozzarella rasă peste sos.
– Repetați straturile: foi, amestecul de legume rămas, amestecul de ricotta, sosul de roșii, brânza mozzarella.
– Acoperiți cu ultimele trei foi lasagna, sosul de roșii rămas și un strat final de brânză mozzarella și cheddar.
5. Coaceți:
– Acoperiți lasagna cu folie de aluminiu și coaceți timp de 30 de minute.
– Îndepărtați folia și mai coaceți timp de încă 15 minute, sau până când brânza este spumoasă și aurie.
6. Ornați și Serviți:
– Lăsați lasagna să se răcească timp de aproximativ 10 minute înainte de a tăia.
– Ornați cu cilantro proaspăt tocat și serviți cald. Poftă bună!
Această Lasagna de Legume Mexicane este o variantă delicioasă a unui clasic, oferind o călătorie culinară atât familiară, cât și incitantă. Buon Appetito y ¡Buen Provecho!
