Seweryn Dominsky
Lapte de ou cu nucșoară: o băutură cremoasă festivă pentru a vă încălzi spiritul sărbătorilor
„`html
Laptele de ou este o băutură clasică de sezon care îmbină texturile bogate și cremoase ale laptelui, smântânii și ouălor cu aromele puternice ale nucșoarei și scorțișoarei. De obicei servit rece, este o delicatesă îndulcită cu un praf de mirodenii, uneori întărită cu un strop din băuturile preferate pentru un plus de gust. Această rețetă tradițională vă va ghida în crearea unui lapte de ou delicios, perfect pentru orice adunare festivă.
Ingrediente:
4 ouă mari
1 cană de zahăr granulat
2 cani de lapte integral
1 cană smântână grasă
1/2 cană de bourbon sau rom (opțional)
1 linguriță nucșoară proaspătă rasă
1 linguriță extract de vanilie
Scorțișoară măcinată, pentru decor
* Nucșoară rasă adițională, pentru decor
Instrucțiuni:
1. Separarea ouălor: Separați cu grijă gălbenușurile de albușuri. Puneți albușurile într-un castron mare și lăsați deoparte.
2. Bateți gălbenușurile: Într-un castron mare separat, bateți gălbenușurile până devin deschise la culoare și cremoase. Adăugați treptat zahărul, amestecând continuu, până se omogenizează bine.
3. Combinați laptele cu smântâna: Într-un vas mediu, combinați laptele și smântâna grasă. Puneți vasul pe foc mediu și încălziți amestecul până aproape de punctul de fierbere. Nu lăsați să fiarbă.
4. Temperați gălbenușurile: Adăugați în mod lent o cantitate mică din amestecul de lapte fierbinte în amestecul de gălbenușuri, amestecând constant, pentru a tempera ouăle. Adăugați treptat mai mult din amestecul de lapte fierbinte până se combină complet.
5. Gatiți amestecul: Turnați amestecul de gălbenuș și lapte temperat înapoi în vas. Gătiți la foc mediu, amestecând încontinuu, până amestecul se îngroașă și acoperă spatele unei linguri, aproximativ 5-7 minute. Nu lăsați să fiarbă.
6. Adăugați arome: Îndepărtați vasul de pe foc și adăugați extractul de vanilie, nucșoara proaspăt rasă și bourbonul sau romul, dacă folosiți.
7. Bateți albușurile: În castronul cu albușurile, folosiți un mixer electric pentru a bate albușurile până se formează vârfuri rigide.
8. Combinați și răciți: Încorporați ușor albușurile bătute în amestecul de ou gătit până se îmbină bine. Acoperiți amestecul și refrigerati-l pentru cel puțin 1 oră pentru a se răci bine.
9. Serviți: Înainte de a servi, amestecați bine laptele de ou și turnați-l în pahare. Decorați fiecare pahar cu un strop de scorțișoară măcinată și nucșoara rasă adițională.
Bucurați-vă de laptele tradițional de ou la orice sărbătoare!
„`
