John Washington
Khachapuri: Deliciul Tradițional Georgian cu Pâine umplută cu Brânză
Khachapuri este un fel de mâncare georgian foarte cunoscut, apreciat pentru aluatul său moale delicios umplut cu o combinație bogată de brânzeturi. Această pâine este un comfort food la superlativ și poate fi savurată în orice moment al zilei. Combinatia de brânză topită și pâine aurie o face o delicatesă irezistibilă.
Ingrediente:
Pentru aluat:
– 2 1/4 cani făină albă
– 1/2 cană lapte cald
– 1/4 cană apă caldă
– 1 linguriță zahăr
– 1 linguriță sare
– 2 lingurițe drojdie uscată
– 1 lingură ulei de măsline
– 1 ou (pentru unsoare)
Pentru umplutură:
– 1 1/2 cani brânză mozzarella rasă
– 1 cană brânză feta mărunțită
– 1 cană brânză ricotta
– 1 ou (opțional, pentru bogăție suplimentară)
– 1/4 cană unt nesarat, topit
Instrucțiuni:
1. Pregătiți Aluatul:
1. Într-un bol mic, combinați laptele cald, apa caldă, zahărul și drojdia. Lăsați-l timp de 5-10 minute până când devine spumos.
2. Într-un castron mare, combinați făina și sarea. Faceti un adâncitură în mijloc și turnați amestecul de drojdie și ulei de măsline.
3. Amestecați până se formează un aluat. Framantați aluatul pe o suprafață presărată cu făină timp de aproximativ 5-7 minute până când devine neted și elastic.
4. Puneți aluatul într-un bol uns, acoperiți-l cu un prosop umed și lăsați-l să crească într-un loc călduț timp de aproximativ 1 oră, sau până când își dublează volumul.
2. Pregătiți Umplutura:
1. Într-un castron mare, combinați mozzarella, feta, ricotta și oul opțional. Amestecați bine până când totul este combinat uniform.
3. Asamblați Khachapuri:
1. Preîncălziți cuptorul la 450°F (230°C).
2. Împingeți jos aluatul crescut și împărțiți-l în două părți egale.
3. Rulați fiecare bucată într-o formă ovală de aproximativ 1/4 inch grosime.
4. Puneți umplutura de brânză în centrul aluatului, lăsând un margini libere la margini. Rulați marginile pentru a crea o formă de barcă, strângând extremitățile pentru a le sigila.
5. Transferați bărcile pe o tavă de copt acoperită cu hârtie de copt.
6. Periați marginile aluatului cu ou bătut pentru o crustă aurie.
4. Coaceți:
1. Coaceți khachapuri în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 15 minute, sau până când crusta devine aurie și brânza este spumoasă și începe să se rumenească.
2. Scoateți din cuptor și ungeți imediat marginile cu unt topit.
5. Serviți:
1. Khachapuri este cel mai bine savurat proaspăt și fierbinte din cuptor. Serviți-l așa cum este sau cu un ou ochiuri de pește spart deasupra brânzei înainte de coacere pentru un plus de deliciu.
Bucurați-vă de Khachapuri făcut acasă, o adevărată încântare a tradițiilor culinare georgiene!
