Khachapuri: Pâine tradițională georgiană umplută cu brânză
Khachapuri este un preparat delicios și iubit universal din Georgia, care constă într-o pâine în formă de barcă umplută cu o amestecătură bogată de brânză, unt și ou. Acest preparat este reconfortant, sărat și perfect pentru micul dejun sau o gustare consistentă. Combinarea de brânză topită și gălbenuș de ou moale într-o pâine caldă și moale este pur și simplu irezistibilă. Iată o rețetă pas cu pas pentru a pregăti acest deliciu acasă.
Ingrediente:
- 2 1/4 căni de făină albă
- 1 pachet (2 1/4 lingurițe) drojdie uscată activă
- 1 linguriță zahăr
- 1 linguriță sare
- 3/4 cană apă caldă
- 1/4 cană lapte
- 2 linguri ulei de măsline
- 1 1/2 căni de brânză feta sfărâmată
- 1 cană brânză mozzarella rasă
- 1/2 cană brânză ricotta
- 2 ouă mari
- 2 linguri unt
Instrucțiuni:
Pregătirea aluatului:
- Într-un castron mare, combinați apa caldă, zahărul și drojdia. Amestecați și lăsați amestecul deoparte timp de aproximativ 5-10 minute, sau până când devine spumos.
- Adăugați laptele, uleiul de măsline, sarea și 1 1/2 căni de făină în amestecul de drojdie. Amestecați până când ingredientele sunt bine combinate.
- Adăugați treptat făina rămasă, 1/2 cană la fiecare pas, până când se formează un aluat moale. S-ar putea să nu aveți nevoie de toată făina.
- Transferați aluatul pe o suprafață presărată cu făină și frământați timp de aproximativ 8-10 minute, sau până când aluatul este neted și elastic.
- Așezați aluatul într-un castron uns cu ulei, acoperiți-l cu un prosop umed și lăsați-l să crească într-un loc cald timp de aproximativ 1-1.5 ore, sau până când își dublează volumul.
Pregătirea umpluturii:
- Într-un bol, amestecați împreună brânza feta, brânză mozzarella și brânza ricotta.
Asamblarea Khachapuri:
- Preîncălziți cuptorul la 450°F (230°C). Așezați o foaie de copt pe o tavă de copt.
- După ce aluatul a crescut, loviți-l și împărțiți-l în două porțiuni egale.
- Întindeți fiecare porțiune într-o formă ovală, de aproximativ 9-10 inch lungime.
- Așezați aluatul întins pe foaia de copt pregătită. Răspândiți amestecul de brânză uniform peste centrul fiecărui oval de aluat, lăsând un margini în jurul marginilor.
- Rezemați marginile aluatului peste umplutură pentru a crea forma de barcă, strângând capetele pentru a sigila.
- Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 12-15 minute, sau până când pâinea este aurie și brânza este topită și spumoasă.
- Îndepărtați khachapuri din cuptor. Faceți un crater mic în centrul amestecului de brânză și spargeți un ou în fiecare. Reveniți la cuptor și coaceți timp de încă 5-6 minute, sau până când albușurile sunt coapte, dar gălbenușurile sunt încă moi.
Servirea:
- Îndepărtați khachapuri din cuptor și pensulați marginile pâinii cu untul topit.
- Serviți cald, spărgând gălbenușul de ou și amestecându-l cu brânza topită înainte de a rupe bucăți de pâine pentru a aduna umplutura delicioasă și lipicioasă.
Bucurați-vă de Khachapuri preparat acasă, o adevărată gustare din tradiția culinară georgiană!
The source of the article is from the blog guambia.com.uy