Karol Smith
Jambalaya: O Delicatesă Condimentată, Plină de Arome din Sudul Statelor Unite cu Pui, Cârnați și Crevete
Jambalaya este un fel clasic încorporat în bucătăria Louisianei, cunoscut pentru amestecul său tentant de condimente, carne, fructe de mare și legume. Această mâncare gătită într-o singură oală îmbină pui suculent, cârnați afumați și creveți moi cu orez pentru a crea o masă consistentă, plină de arome. Indiferent dacă ești fan al bucătăriei Cajun sau Creole, Jambalaya cu siguranță îți va încânta papilele gustative și te va face să dai de gustare cu poftă.
Ingrediente:
Pentru Proteine:
– 450 g pulpă de pui fără os și fără piele, tăiată în bucăți mici
– 450 g cârnați andouille, tăiați rondele
– 450 g creveți mari, curățați și devenați
Pentru Legume și Bază:
– 2 linguri ulei de măsline
– 1 ceapă mare, tocată cuburi
– 1 ardei gras verde, tocat cuburi
– 2 tije țelină, tocate cubulețe
– 4 căței de usturoi, mărunțiți
– 1 conservă (400 g) roșii tocate
– 200 g orez cu bob lung alb
– 720 ml supă de pui
– 2 lingurițe condiment Cajun
– 1 linguriță paprika
– 1/2 linguriță cimbru uscat
– 1/2 linguriță oregano uscat
– 2 foi dafin
– Sare și piper, după gust
– 2 cepe verzi, tăiate rondele (pentru garnitură)
– Pătrunjel proaspăt, tocat (pentru garnitură)
Instrucțiuni:
1. Pregătiți Ingredientele:
Într-o oală mare sau tigaie olandeză, încălziți uleiul de măsline la foc mediu-mare. Adăugați bucățile de pui și gătiți-le până se rumenesc pe toate părțile, aproximativ 5-7 minute. Scoateți puiul din oală și lăsați-l deoparte.
2. Gătiți Cârnații și Legumele:
Adăugați cârnații andouille în aceeași oală și gătiți-i până se rumenesc, aproximativ 4-5 minute. Scoateți cârnații și lăsați-i deoparte cu puiul. Adăugați ceapa tocată, ardeiul gras verde și țelina în oală. Căliți legumele până se înmoaie, cam 5 minute. Adăugați usturoiul mărunțit și gătiți încă 1-2 minute.
3. Combinați Ingredientele și Lăsați-le să Fierbă încet:
Întoarceți puiul și cârnații la oală cu legumele călite. Adăugați roșiile tocate (împreună cu sucul lor), orezul, supa de pui, condimentul Cajun, paprika, cimbrul, oregano și frunzele de dafin. Amestecați toate ingredientele, asigurându-vă că orezul este complet acoperit de lichid. Lăsați amestecul să dea în clocot.
4. Gătiți Orezul și Finalizați Mâncarea:
După ce dă în clocot, reduceți focul la minim și acoperiți oala. Lăsați Jambalaya să fiarbă încetișor timp de 20-25 de minute sau până când orezul este moale și a absorbit cea mai mare parte a lichidului. Amestecați din când în când pentru a evita lipirea.
5. Adăugați Crevetii:
În ultimele 5 minute de gătire, adăugați creveții în oală. Amestecați ușor pentru a încorpora creveții în amestecul de orez. Gătiți până ce creveții devin roz și opaci.
6. Aromați și Serviți:
Scoateți frunzele de dafin din oală. Gustați Jambalaya și ajustați condimentele cu sare și piper după preferințe. Serviți timp de fierbinte, garnisit cu ceapă verde tăiată rondele și pătrunjel proaspăt tocat. Savurați această delicatesă condimentată și consistentă din Sud!
Sfaturi Culinare:
– Pentru o aromă afumată, luați în considerare utilizarea papricii afumate în loc de paprică dulce.
– Dacă preferați o intensitate mai mică a condimentelor, reduceți cantitatea de condiment Cajun sau alegeți o variantă mai puțin picantă de cârnați.
– Jambalaya este o mâncare versatilă, așa că nu ezitați să adăugați alte fructe de mare precum crap sau raci, după dorință.
