Karol Smith
Jambalaya cu cârnați și pui afumat
Jambalaya este un preparat clasic din Louisiana Creole care combină orezul cu o varietate de ingrediente pline de aromă cum ar fi cârnați, pui, legume și condimente. Este o masă consistentă şi satisfăcătoare care aduce gustul bucătăriei sudice în casa ta.
Ingrediente:
– 1 lingură ulei de măsline
– 1 pound (aproximativ 450 grame) cârnați afumați, feliați
– 1 pound (aproximativ 450 grame) piept de pui fără os și fără piele, tăiat în bucăți mici
– 1 ceapă mare, tocată cubulețe
– 1 ardei gras, tocat cubulețe
– 2 tije de țelină, tocate cubulețe
– 3 căței de usturoi, mărunțiți
– 1 conservă (14.5 oz) roșii cubulețe
– 1 linguriță cimbru uscat
– 1 linguriță oregano uscat
– 1 linguriță păprika
– 1/2 linguriță ardei iute (ajustat în funcție de gust)
– 2 căni supă de pui
– 1 1/2 căni orez cu bob lung
– 2 foi de dafin
– Sare și piper după gust
– 2 cepe verzi, tocate (opțional, pentru decor)
– Pătrunjel proaspăt, tocat (opțional, pentru decor)
Instrucțiuni:
1. Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare și adâncă sau într-un vas Dutch oven la foc mediu-mare.
– Adăugați cârnații afumați și gătiți până se rumenesc. Scoateți cârnații din tigaie și puneți-i deoparte.
2. În aceeași tigaie, adăugați bucățile de pui.
– Gătiți până când carnea de pui este rumenită pe toate părțile. Scoateți-o și puneți-o deoparte cu cârnații.
3. Adăugați ceapa tocată, ardeiul gras și țelina în tigaie.
– Căliți legumele până devin moi, aproximativ 5-7 minute. Adăugați usturoiul mărunțit și gătiți încă un minut.
4. Turnați roșiile cubulețe (împreună cu zeama).
– Apoi adăugați cimbrul uscat, oregano, păprika și ardeiul iute. Amestecați pentru a combina condimentele cu legumele.
5. Reveniți cu cârnații și puiul în tigaie.
– Adăugați supa de pui și aduceți la fierbere.
6. Adăugați orezul și foile de dafin în tigaie.
– Amestecați bine și reduceți focul la minim. Acoperiți și gătiți timp de aproximativ 25-30 de minute, sau până când orezul este complet fiert și a absorbit lichidul.
7. Condimentați jambalaya cu sare și piper după gust.
– Îndepărtați foile de dafin înainte de servire.
8. Pentru mai multă aromă și prezentare, decorați cu ceapă verde tocată și pătrunjel proaspăt.
Sugestii de servire:
– Serviți jambalaya fierbinte și bucurați-vă de ea cu o felie de pâine crocantă sau cu o salată alături pentru o masă completă.
Această jambalaya consistentă și delicioasă cu cârnați și pui afumat combină bogăția cârnaților afumați cu puiul fraged și o varietate de legume și condimente, creând un preparat perfect pentru cinele sau întâlnirile cu familia.
