Joe Roshkovsky
Clasicul Jambalaya cu Pui și Cârnați Afumați
Jambalaya este un preparat caracteristic din sudul Statelor Unite, cu puternice influențe Creole și Cajun, originar din Louisiana. Acest delicios fel de mâncare gătit într-un singur vas include tradițional o combinație consistentă de carne, orez și legume, oferind o explozie de arome la fiecare înghițitură. Rețeta include bucăți de pui fragede, cârnați afumați și un amestec de condimente, creând un preparat reconfortant și plin de arome perfect pentru orice ocazie.
Ingrediente:
– 2 linguri ulei vegetal
– 450g piept de pui fără oase și piele, tăiat în bucăți
– 450g cârnați afumați, feliați
– 1 ceapă mare, tocată
– 1 ardei gras mare, tocat
– 3 tije de țelină, tocate
– 4 căței de usturoi, zdrobiți
– 1 cutie (400g) roșii cuburi, cu suc
– 1 cană orez alb cu bob lung
– 600ml supă de pui
– 1 linguriță cimbru uscat
– 2 lingurițe boia dulce
– 1 linguriță ardei iute (opțional, pentru iuțeală)
– 2 foi de dafin
– Sare și piper, după gust
– 3 fire ceapă verde, felii (pentru decor)
– Pătrunjel tocat, pentru decor
Instrucțiuni:
1. Încălziți uleiul vegetal într-un vas mare sau oală Dutch oven la foc mediu-mare. Adăugați bucățile de pui și gătiți până se rumenesc ușor pe toate părțile. Scoateți puiul și puneți-l deoparte.
2. În același vas, adăugați cârnații afumați și gătiți până se rumenesc. Scoateți cârnații și puneți-i deoparte cu puiul.
3. Adăugați ceapa, ardeiul gras, țelina și usturoiul în vas, gătindu-i și amestecându-i până când legumele se înmoaie, aproximativ 5-7 minute.
4. Reintroduceți puiul și cârnații în vas. Adăugați roșiile cuburi (cu sucul lor), orezul, supa de pui, cimbrul, boiaua dulce, ardeiul iute (dacă folosiți), foile de dafin, sare și piper. Duceți la fierbere.
5. Reduți focul la minim, acoperiți vasul și lăsați să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 20-25 de minute sau până când orezul este gătit și a absorbit cea mai mare parte din lichid. Amestecați ocazional pentru a preveni lipirea.
6. Gustați și ajustați condimentele, dacă este necesar. Îndepărtați foile de dafin înainte de servire.
7. Decorați cu feliile de ceapă verde și pătrunjelul tocat înainte de servire.
Acest Clasic Jambalaya cu Pui și Cârnați Afumați este un preparat reconfortant și plin de arome care aduce gustul Louisianei la masa dumneavoastră. Bucurați-vă de această masă consistentă alături de cei dragi!
