John Washington
Deliciosul Jambalaya Cajun: Un Clasic Sănătos cu Crevete, Pui și Cârnați din Sud
Jambalaya este un fel tradițional sudic cu rădăcini în bucătăria Creole și Cajun din Louisiana. Această masă bogată și plină de culoare gătită într-un singur vas este plină de o varietate de texturi și arome, incluzând un amestec delicios de creveți, pui și cârnați, combinate cu orez, legume și mirodenii aromate. Perfectă pentru o cină în familie sau pentru a-i primi pe oaspeți, această mâncare aduce gustul Sudului la masa ta.
Ingrediente:
Crevete și Pui
– 450 g creveți mijlocii, curățați
– 450 g pulpă de pui, tăiată cuburi
– 2 linguri de ulei de măsline
– Sare și piper negru, după gust
Cârnați și Legume
– 450 g cârnat andouille, feliat
– 1 ceapă mare, tocată cubulețe
– 1 ardei gras verde, tocat cubulețe
– 1 ardei gras roșu, tocat cubulețe
– 2 tije țelină, tocate
– 4 căței de usturoi, mărunțiți
Orez și Condimente
– 1 1/2 căni orez cu bobul lung alb
– 1 conservă (14,5 oz) de roșii cuburi, cu suc
– 3 căni supă de pui
– 1 lingură amestec Cajun
– 1 linguriță cimbru uscat
– 1 linguriță boia de ardei afumată
– 1/2 linguriță piper cayenne (opțional)
– 2 foi de dafin
Garnitură
– Pătrunjel proaspăt tocat
– Ceapă verde tocată
Instrucțiuni:
1. Gătirea Crevetelor și a Puiului:
– Într-un vas mare sau tigaie Dutch oven, încingeți 1 lingură de ulei de măsline la foc mediu-mare. Condimentați creveții cu sare și piper, apoi gătiți-i timp de 2-3 minute până devin roz. Scoateți creveții și puneți-i deoparte.
– Adăugați încă o lingură de ulei de măsline în vas. Condimentați carnea de pui cu sare și piper, apoi gătiți-o până devine maro și este gata, aproximativ 5-7 minute. Scoateți puiul și puneți-l deoparte alături de creveți.
2. Gătirea Cârnaților și a Legumelor:
– În același vas, adăugați cârnăciorii andouille feliati. Gătiți-i până devin rumeniți, aproximativ 4-5 minute. Scoateți cârnatul și puneți-l deoparte.
– Adăugați ceapa, ardeiul gras verde, ardeiul gras roșu și țelina în vas. Căliți-le până se înmoaie legumele, aproximativ 5-7 minute. Adăugați usturoiul mărunțit și gătiți încă 1-2 minute.
3. Combinarea Ingredientelor:
– Întoarceți creveții, puiul și cârnații în vas cu legumele. Amestecați orezul, roșiile cuburi cu suc, supa de pui, amestecul Cajun, cimbrul uscat, boiaua de ardei afumată, piperul cayenne (dacă folosiți) și foile de dafin.
4. Clocotirea Jambalaya:
– Lăsați amestecul să dea în clocot, apoi reduceți focul la minim. Acoperiți vasul și lăsați jambalaya să fiarbă la foc mic timp de 25-30 de minute, sau până orezul este gătit și a absorbbit cea mai mare parte din lichid. Amestecați din când în când pentru a preveni lipirea orezului de fundul vasului.
5. Finalizare și Servire:
– Scoateți foile de dafin din vas. Gustați și ajustați condimentele cu sare și piper, după nevoie.
– Serviți jambalaya fierbinte, garnisit cu pătrunjel proaspăt tocat și ceapă verde tocată.
Bucurați-vă de Deliciosul Jambalaya Cajun cu creveți, pui și cârnați pentru o gustare reconfortantă sudică ce încălzește inima și sufletul.
