Italian Minestrone: O Supă Sănătoasă cu Legume Potrivită pentru Toate Anotimpurile

Minestrone Italian: O Supă Bogată de Legume Perfectă pentru Toate Anotimpurile

„`html

Minestrone este o supă clasică italiană de legume care este atât consistentă, cât și versatilă, ideală pentru orice moment al anului. Plină de diverse legume proaspete, boabe, paste și uneori carne, această supă este nutritivă, sățioasă și poate fi ușor personalizată pentru a se potrivi gustului tău sau a ce legume ai la îndemână. Iată o rețetă pentru a-ți prepara această masă delicioasă și reconfortantă acasă.

Ingrediente:

• 2 linguri ulei de măsline
• 1 ceapă mare, tocată
• 2 morcovi, tocați
• 2 tulpini de țelină, tocate
• 3 căței de usturoi, tocați
• 1 dovlecel, tocat
• 1 squash galben, tocat
• 1 cană de fasole verde, tăiată bucatele de 2,5 cm
• 1 conservă (14,5 oz) roșii tocate
• 1 conservă (15 oz) fasole cannellini, scursă și clătită
• 4 căni de supă de legume sau pui
• 1 cană de apă
• 1 linguriță de cimbru uscat
• 1 linguriță de busuioc uscat
• Sare și piper după gust
• 1 cană de paste mici (cum ar fi ditalini sau macaroane)
• 2 cani de spanac proaspăt, tocat
• Cașcaval Parmezan ras pentru servit (opțional)

Instrucțiuni:

1. Încălzește uleiul de măsline într-o oală mare la foc mediu. Adaugă ceapa tocată, morcovii și țelina. Gătește, amestecând în mod frecvent, până legumele se înmoaie, cam 8 minute.
2. Adaugă usturoiul tocat și gătește încă 1-2 minute, până devine aromat.
3. Amestecă dovlecelul, squash-ul galben și fasolea verde. Gătește încă 5 minute, până când legumele încep să se înmoaie.
4. Toarnă roșiile tocate (cu zeama lor), fasolea cannellini, supa și apa. Adaugă cimbrul și busuiocul. Mărește focul și lasă să dea în clocot.
5. Odată ce dă în clocot, reduce focul și lasă supa să fiarbă în jur de 20 de minute, până când legumele sunt moi.
6. În timp ce supa fierbe la foc mic, gătește pastele separat conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Scurge și pune deoparte.
7. În ultimele 5 minute de gătit, adaugă spanacul tocat în supă. Amestecă până când spanacul se înmoaie.
8. Asezonează supa cu sare și piper după gust.
9. Pentru servire, pune un pumn de paste gătite în fiecare castron și toarnă supa fierbinte deasupra. Presară cu cașcaval Parmezan ras dacă dorești.

Bucură-te de supa ta de minestrone făcută în casă ca o masă confortabilă și delicioasă, perfectă pentru prânz sau cină în orice zi a săptămânii!

„`