Mariusz Lewandowski
Risotto de Toamnă cu Dovleac Cald și Rustic: Un Deliciu Cremos și Confortabil pentru Serile Reci
Acest Risotto de Toamnă cu Dovleac combină bogăția cremoasă a risotto-ului tradițional italian cu aromele bogate și dulci ale dovleacului de toamnă. Perfect pentru serile reci, acest preparat reconfortant cu siguranță va deveni favoritul în casa dvs. Notele pământii ale dovleacului se îmbină perfect cu orezul arborio, rezultând o masă catifelată, satisfăcătoare, sofisticată și liniștitoare.
Ingrediente:
– 1 1/2 căni de orez arborio
– 4 căni de supă de legume sau de pui
– 1 1/2 căni de dovleac toamna, tăiat cubulețe (cum ar fi dovleacul butternut, acorn sau kabocha)
– 1 ceapă medie, tocată fin
– 2 căței de usturoi, mărunțiți
– 1/2 cană de vin alb sec
– 1/2 cană de brânză Parmezan rasă
– 2 linguri de ulei de măsline
– 2 linguri de unt
– Sare și piper după gust
– Pătrunjel proaspăt, tocat (opțional pentru garnitură)
Instrucțiuni:
1. Pregătiți Dovleacul:
– Curățați și tăiați dovleacul toamna în cuburi mici și egale.
– Într-o tigaie sau o cratiță mare, încălziți 1 lingură de ulei de măsline la foc mediu. Adăugați dovleacul tăiat cuburi și gătiți până devine moale și ușor rumenit, aproximativ 7-10 minute. Scoateți de pe foc și lăsați deoparte.
2. Pregătiți Risotto-ul:
– Într-o altă cratiță mare, încălziți restul de ulei de măsline și 1 lingură de unt la foc mediu. Adăugați ceapa tocată fin și gătiți până devine transparentă, aproximativ 5 minute. Adăugați usturoiul mărunțit și gătiți încă un minut.
3. Adăugați Orezul:
– Adăugați orezul arborio în cratiță, amestecând pentru a îmbrăca boabele cu uleiul și untul. Prajiți orezul timp de aproximativ 2 minute până când marginile devin translucide.
4. Deglazați cu Vin:
– Turnați vinul alb sec și amestecați continuu până când vinul este complet absorbit de orez.
5. Gătiți Risotto-ul:
– Începeți să adăugați supa treptat, o lingură câte o lingură, amestecând frecvent. Permiteți ca fiecare adiție de supă să fie absorbită înainte de a adăuga următoarea. Repetați acest proces până când orezul este cremos și gătit, aproximativ 18-20 minute.
6. Incorporați Dovleacul:
– Odată ce risotto-ul este aproape gata, adăugați treptat dovleacul toamna gătit. Continuați să gătiți și să amestecați până când dovleacul este complet incorporat și încălzit.
7. Finalizați cu Brânză și Unt:
– Amestecați brânza Parmezan rasă și restul de unt până se topesc și se combina complet. Condimentați cu sare și piper după gust.
8. Serviți:
– Pregătiți risotto-ul în boluri și, dacă doriți, garnisiți cu pătrunjel proaspăt tocat. Serviți imediat, cât este cald.
Bucurați-vă de Risotto-ul de Toamnă cu Dovleac Cald și Rustic ca fel principal reconfortant sau alături de o salată proaspătă sau pâine crocantă pentru o masă completă.
