Karol Smith
Risotto din Insula Smarald: o Delicatesă Gustoasă, Cremoasă și Reconfortantă de Origine Italiană
Risotto-ul din Insula Smarald este un delicios și cremos risotto realizat din legume proaspete, vibrante și verzi, precum spanac, mazăre și dovlecei, care aduc o notă a peisajului irlandez viguros la masa ta de cină. Acest preparat reconfortant, dar sofisticat, este perfect pentru o cină liniștită sau pentru o ocazie specială. Risotto-ul este bogat, catifelat și plin de savoare, completat de brânza Parmezan și o ușoară notă de vin alb.
Ingrediente:
– 1 ½ cană de orez Arborio
– 1 ceapă medie, tocată mărunt
– 2 căței de usturoi, mărunțiți
– 1 cană de spanac proaspăt, tocat
– 1 cană de mazăre proaspătă sau congelată
– 1 dovlecel mediu, cuburi
– 4 căni de supă de legume
– 1 cană de vin alb sec
– ½ cană de brânză Parmezan rasă
– 2 linguri de ulei de măsline
– 1 lingură de unt
– Sare și piper, după gust
– Pătrunjel proaspăt tocat pentru garnisire
Instrucțiuni:
1. Pregătește supa: Într-un vas mediu, adu supa de legume la fierbere la foc mic și menține-o caldă.
2. Călește legumele: Într-o tigaie sau cratiță mare, încinge uleiul de măsline la foc mediu. Adaugă ceapa tocată și usturoiul mărunțit, călește până devin translucide și aromate, cam 3-4 minute.
3. Fierbe orezul: Adaugă orezul Arborio în tigaie și amestecă bine pentru a acoperi fiecare bob cu ulei. Prajește ușor timp de aproximativ 2-3 minute până când orezul devine ușor translucid la margini.
4. Adaugă vinul: Toarnă vinul alb, amestecând continuu până când vinul este complet absorbit de orez.
5. Adaugă supa treptat: Începe să adaugi supa de legume caldă, treptat, câte o polonică la fiecare pas, în tigaie. Amestecă des și lasă fiecare adiție de supă să fie absorbită înainte de a adăuga mai mult. Continuă acest proces până când orezul este cremos și al dente, ceea ce ar trebui să dureze aproximativ 18-20 de minute.
6. Incorporează legumele: Când mai ai cam două polonice de supă rămase, adaugă spanacul, mazărea tocată și dovlecelul cuburi în tigaie. Amestecă bine pentru a combina și continuă să adaugi supa ca anterior până când este complet absorbită și legumele sunt moi.
7. Finalizează risotto-ul: Odată ce orezul și legumele sunt gătite după gustul tău, îndepărtează tigaia de pe foc. Amestecă untul și brânza Parmezan rasă până se topesc și se distribuie uniform. Condimentează risotto-ul cu sare și piper după gust.
8. Servește: Pornește risotto-ul în boluri pentru servire și garnisește cu pătrunjel proaspăt tocat și brânză Parmezan suplimentar, dacă dorești. Bucură-te de risotto-ul din Insula Smarald cald, savurând fiecare mușchiul cremos și vibrant.
Acest preparat merge de minune cu o salată ușoară sau cu pâine crocantă și sunt sigur că va impresiona familia și prietenii tăi cu aromele bogate și prezentarea impresionantă.
