Joe Roshkovsky
Chiftele delicioase de pui și clătite în Dutch Oven
Aceste chiftele delicioase de pui și clătite în Dutch Oven sunt un fel clasic de mâncare de comfort care combină bucăți fragede de pui, clătite pufoase făcute în casă, și un bulion bogat și savuros plin de legume. Acest preparat este perfect pentru cinele de familie și cu siguranță vă va încălzi într-o zi rece.
Ingrediente:
Pentru Tocănița de Pui:
– 2 linguri ulei de măsline
– 1 ceapă mare, tocată
– 3 morcovi, feliați
– 3 tije de țelină, feliate
– 4 căței de usturoi, tocați
– 1 linguriță cimbru uscat
– 1 linguriță rozmarin uscat
– Sare și piper după gust
– 4 căni supă de pui
– 2 căni pui fiert, despicat sau tocat
– 1 ceașcă mazăre congelată
– 1/2 ceașcă smântână grasă
Pentru Clătite:
– 2 căni făină albă
– 1 lingură praf de copt
– 1 linguriță sare
– 1/4 ceașcă (1/2 bastonaș) unt rece, cuburi
– 1 cană lapte integral
– 2 linguri pătrunjel proaspăt tocat (opțional)
Instrucțiuni:
1. Într-un tuci mare Dutch Oven, încălziți uleiul de măsline la foc mediu. Adăugați ceapa tocată și gătiți până se înmoaie, cam 5 minute.
2. Adăugați morcovii și țelina feliate în oală, și gătiți pentru încă 5-7 minute până când legumele încep să se înmoaie. Adăugați usturoiul tocat și gătiți pentru încă un minut.
3. Condimentați legumele cu cimbru uscat, rozmarin uscat, sare și piper. Amestecați bine.
4. Turnați supa de pui și lăsați amestecul să dea în clocot. Reduți focul și lăsați să fiarbă înabusit timp de 10 minute.
5. Adăugați puiul fiert și mazărea congelată în oală, și incorporați smântâna. Lăsați tocănița să se încălzească în timp ce pregătiți clătitele.
Pentru Clătite:
1. Într-un castron mediu, amestecați făina, praful de copt și sarea.
2. Adăugați untul rece, cuburile, la amestecul de făină și folosiți un tăietor de aluat sau degetele pentru a lucra untul în făină până obțineți fărâmițuri.
3. Turnați laptele integral și amestecați până se îmbină. Dacă folosiți pătrunjel, incorporați-l cu grijă în aluatul de clătite.
4. Folosind o lingură, puneți linguri din amestecul de clătite pe tocănița care fierbe ușor. Ar trebui să obțineți aproximativ 8-10 clătite.
5. Acoperiți Dutch Oven și lăsați clătitele să fiarbă la aburi timp de 15 minute, sau până când sunt gata și pufoase.
Servire:
Trageți supa cu pui și clătitele în boluri, asigurându-vă că fiecare porție are suficient pui fraged și clătite pufoase. Serviți cald și bucurați-vă de aromele reconfortante ale acestui preparat clasic.
