Împărțirea Deliciului din Grădina de Quinoa

Deliciu de Grădină cu Quinoa Pătrată

Acest preparat vibrant și nutritiv aduce împreună cele mai bune daruri ale naturii: quinoa bogată în proteine, legume crocante și un dressing piperat. Perfect pentru o masă consistentă sau o cină ușoară, fiecare înghițitură radiază arome și texturi care sunt atât satisfăcătoare, cât și delicioase.

Ingrediente:
– 1 cană de quinoa, spălată
– 2 căni de apă
– 1 cană de roșii cherry, tăiate în jumătate
– 1 castravete, tăiat în sferturi și felii
– 1 ardei gras (orice culoare), tăiat cubulețe
– 1/2 ceapă roșie, tocată mărunt
– 1 cană de porumb (proaspăt sau congelat)
– 1/4 cană de pătrunjel proaspăt, tocat
– 1/4 cană de coriandru proaspăt, tocat
– Sucul a 2 lămâi
– 3 linguri de ulei de măsline
– 1 linguriță de muștar dijon
– Sare și piper după gust
– Opțional: 1 avocado, tăiat cubulețe

Instrucțiuni:
1. Gătirea Quinoei:
Într-un vas mediu, combinați quinoa și apa. Dați în clocot, apoi reduceți focul, acoperiți și lăsați să fiarbă încet timp de aproximativ 15 minute sau până când apa este absorbită și quinoa este moale. Luați de pe foc și lăsați să stea, acoperit, timp de 5 minute. Flufiați cu o furculiță și lăsați să se răcească.

2. Pregătirea Legumelor:
În timp ce quinoa fierbe, pregătiți legumele. Tăiați roșiile cherry în jumătăți, feliați castravetele, tăiați cubulețe ardeiul gras, tocați ceapa roșie și pregătiți porumbul.

3. Prepararea Dressingului:
Într-un bol mic, amestecați sucul de lămâie, uleiul de măsline, muștarul dijon, sarea și piperul.

4. Combinarea Ingredientelor:
Într-un bol mare, combinați quinoa fiartă, roșiile cherry, castravetele, ardeiul gras, ceapa roșie, porumbul, pătrunjelul și coriandrul. Dacă folosiți avocado, adăugați-l în acest moment.

5. Adăugarea Dressingului:
Turnați dressingul peste amestecul de quinoa și legume. Amestecați ușor până când toate ingredientele sunt bine acoperite cu dressing.

6. Servirea:
Serviți imediat sau refrigerati pentru o oră pentru a permite aromelor să se combine. Bucurați-vă de acest preparat pe cont propriu sau alături de proteina preferată.