Karol Smith
Iaurt Vietnamiez (Sữa Chua)
„`html
Acest delicios iaurt vietnamez, cunoscut și sub denumirea de Sữa Chua, este o bunătate mătăsoasă, ușor acrișoară și ușor îndulcită, fiind în același timp revigorantă și nutritivă. Spre deosebire de iaurturile mai groase grecești, această versiune este mai lichidă și are un gust unic care provine din utilizarea laptelui condensat îndulcit. Este un snack popular și o opțiune de mic dejun în Vietnam și este destul de ușor de preparat acasă, cu doar câteva ingrediente.
Ingrediente###
– 1 cutie (14 uncii) de lapte condensat îndulcit
– 2 căni de apă caldă (nu clocotită)
– 4 căni de lapte integral
– 1 iaurt simplu (6-8 uncii) cu culturi vii și active
Instrucțiuni###
1. Dizolvă laptele condensat îndulcit: Într-un castron mare, amestecă laptele condensat îndulcit cu apa caldă până se dizolvă complet.
2. Adaugă laptele integral: Toarnă laptele integral și amestecă până se combină.
3. Încorporează iaurtul: Adaugă iaurtul simplu în amestec și amestecă până este complet încorporat. Acest iaurt este sursa de culturi vii necesare pentru fermentare.
4. Filtrează amestecul: Pentru o textură fină, strecoară amestecul printr-o sită fină în alt castron pentru a elimina orice bucățele nedizolvate.
5. Toarnă în borcane: Toarnă amestecul de iaurt în borcane sau containere individuale de sticlă, lăsând loc un pic la vârf, deoarece iaurtul va se densifica și va crește ușor.
6. Proces de fermentație: Așează borcanele într-un recipient mare și umple-l cu apă călduță până la jumătatea borcanelor. Acoperă cu un prosop pentru a menține căldura (ideal în jur de 110°F / 43°C) și lasă-l să stea nedisturbat timp de aproximativ 6-8 ore sau peste noapte. Cu cât stă mai mult, cu atât va deveni mai acrișor.
7. Racorește iaurtul: Odată ce a ajuns la acrișorul dorit, transferă borcanele la frigider pentru cel puțin 2 ore înainte de a fi consumat. Racirea va ajuta la consolidarea iaurtului și la îmbunătățirea texturii.
8. Servire și degustare: Bucură-te de iaurtul vietnamez simplu sau amestecat cu puțin fructe proaspete, miere sau granola.
Această rețetă produce un iaurt fin, cremos și ușor acrișor, perfect ca snack sau mic dejun. Cu pregătirea ușoară și gustul său delicios, cu siguranță va deveni unul dintre preferatele tale!
„`
