Joe Roshkovsky
Pui marinat în iaurt cu Zhough divin
Puiul marinat în iaurt cu Zhough este un preparat inspirat de bucătăria orientală, care combină puiul fraged cu o sos picant aromatic și marinată cremoasă de iaurt. Acest preparat savuros și plin de culoare este încărcat cu mirodenii exotice și arome citrice, fiind o alegere perfectă pentru orice ocazie specială sau o cină delicioasă în cursul săptămânii.
Ingrediente:
Pentru marinată:
– 4 piepturi de pui fără os și fără piele
– 1 cană iaurt grecesc simplu
– 2 căței de usturoi, tocați
– 1 lingură suc de lămâie
– 1 linguriță chimen măcinat
– 1 linguriță coriandru măcinat
– 1/2 linguriță curcuma măcinată
– Sare și piper, după gust
Pentru sosul Zhough:
– 1 cană coriandru proaspăt, tocat
– 1 cană pătrunjel proaspăt, tocat
– 2 ardei iute jalapeno, fără semințe și tocați
– 4 căței de usturoi, tocați
– 1 linguriță cumin măcinat
– 1 linguriță coriandru măcinat
– 1/2 linguriță cardamom măcinat
– 1/4 linguriță cuișoare măcinate
– 1 linguriță sare
– 1/4 cană ulei de măsline
– 1 lingură suc de lămâie
Instrucțiuni:
1. Marinarea puiului:
– Într-un castron mare, combinați iaurtul grecesc, usturoiul tocat, suc de lămâie, chimenul măcinat, coriandrul măcinat, curcuma măcinată, sare și piper. Amestecați bine.
– Adăugați piepturile de pui în castron și asigurați-vă că sunt acoperite complet de marinadă.
– Acoperiți castronul și lăsați la frigider cel puțin 2 ore, preferabil peste noapte pentru cele mai bune rezultate.
2. Pregătirea sosului Zhough:
– Într-un robot de bucătărie, combinați coriandrul proaspăt, pătrunjelul proaspăt, ardeii iuți jalapeno, usturoiul tocat, cuminul măcinat, coriandrul măcinat, cardamomul măcinat, cuișoarele măcinate și sarea.
– Amestecați până când compoziția este fin tocată.
– Pe măsură ce robotul de bucătărie funcționează, adăugați încet uleiul de măsline și sucul de lămâie până când sosul este bine combinat și fin. Ajustați sarea și piperul după gust. Lăsați deoparte.
3. Gătirea puiului:
– Încălziți grătarul la foc mediu-mare.
– Scoateți puiul din marinadă și scurgeți orice exces.
– Grătarți piepturile de pui timp de 6-8 minute pe fiecare parte, sau până când sunt complet gătite și temperatura internă atinge 75°C.
4. Asamblarea preparatului:
– Transferați piepturile de pui gătite pe un platou de servire.
– Stropiți generos cu sosul Zhough pregătit.
– Serviți cu orez, cuscus sau o salată proaspătă. Savurați Puiul marinat în iaurt cu Zhough!
Sfat profesionist: Acest preparat se potrivește de minune cu un pahar de vin alb rece sau cu o lămâieata răcoritoare cu mentă.
