Seweryn Dominsky
Pachete de tortelini umplute cu dovleac în sos cremos de parmezan
Această delicioasă mâncare combină aromele reconfortante ale pachetelor de tortelini umplute cu dovleac cu un sos bogat și cremos de parmezan. Perfectă pentru o cină cozy, această rețetă nu este doar delicioasă, dar și o modalitate excelentă de a te bucura de ingrediente de sezon. Tortelinile moi se potrivesc perfect cu sosul sărat, făcând ca fiecare înghițitură să fie o experiență caldă și satisfăcătoare.
Ingrediente:
Pentru tortelini cu dovleac:
– 1 cană piure de dovleac conservat
– 1/2 cană brânză ricotta
– 1/4 cană parmezan ras
– 1 gălbenuș de ou
– 1/4 linguriță nucșoară
– Sare și piper, după gust
– 1 pachet foi de wonton proaspete
Pentru sosul cremos de parmezan:
– 2 linguri unt
– 2 căței de usturoi, mărunțiți
– 1 cană smântână grasă
– 1 cană parmezan ras
– Sare și piper, după gust
– Pătrunjel proaspăt, tocat (pentru decor)
Instrucțiuni:
Pentru a face tortelinile cu dovleac:
1. Într-un bol mediu, amestecați împreună piureul de dovleac, brânza ricotta, parmezanul ras, gălbenușul de ou, nucșoara, sarea și piperul până se combină bine.
2. Așezați foilor de wonton pe o suprafață curată. Puneți o linguriță de amestec de dovleac în centrul fiecărei foi de wonton.
3. Folosiți o pensulă mică sau degetul pentru a uda marginile foilor de wonton cu apă.
4. Îndoiți fiecare foaie de wonton diagonal pentru a forma un triunghi, presând marginile pentru a le sigila. Aduceți cele două colțuri inferioare împreună și presați pentru a le sigila, formând forma de tortelini.
5. Pregătiți într-o oală mare apă sărată care fierbe. Adăugați tortelinile și gătiți timp de 3-4 minute sau până când plutesc la suprafață. Scoateți cu o spumieră și așezați deoparte.
Pentru a face sosul cremos de parmezan:
1. Într-o tigaie mare pe foc mediu, topiți untul. Adăugați usturoiul mărunțit și gătiți timp de aproximativ 1 minut, până când devine aromat.
2. Turnați smântâna și lăsați să dea în clocot. Gătiți timp de 2-3 minute, amestecând frecvent, până când smântâna începe să se îngroașe.
3. Reduceți focul la minim și adăugați parmezanul ras, amestecând până se topește și devine fin. Condimentați cu sare și piper după gust.
4. Adăugați tortelinile gătite în sos, amestecând ușor pentru a le acoperi.
Pentru a servi:
1. Împărțiți tortelinile pe farfurii.
2. Decorați cu pătrunjel proaspăt și cu puțin parmezan ras în plus, dacă este necesar.
3. Serviți imediat și bucurați-vă de tortelini cu dovleac în sos cremos de parmezan!
Această mâncare cu siguranță va fi un succes la masa ta, combinând dulceața dovleacului cu esența sărată a parmezanului pentru o masă de neuitat.
