Joe Roshkovsky
Granule de Soia Dulce Indonesiene Autentice (Kering Tempeh)
Kering Tempeh, cunoscut și sub denumirea de Granule de Soia Dulce Indonesiene, este un preparat delicios și crocant realizat din tempeh, un produs tradițional din soia indoneziană. Acest preparat echilibrează perfect aromele dulce, sărate și ușor picante, făcându-l un excelent preparat vegetarian pentru masă sau gustare.
Ingrediente:
– 250 de grame de tempeh, tăiat în fâșii subțiri
– 3 linguri de sos de soia dulce indonezian (kecap manis)
– 1 lingură de zeamă de tamarină
– 3 căței de usturoi, tăiați felii subțiri
– 3 cepe mici, tăiate felii subțiri
– 1 ardei iute roșu, tăiat felii subțiri (opțional pentru gust picant)
– 1 linguriță de pastă de creveți (terasi), opțional pentru adâncimea aromei
– 2 linguri de zahăr de palmier, ras
– 3 frunze de lime kaffir
– Sare după gust
– 200 ml de ulei vegetal pentru prăjit
Instrucțiuni:
1. Pregătirea: Începeți prin tăierea tempehului în fâșii subțiri. Este important să le faceți uniforme pentru o prăjire uniformă.
2. Prăjirea Tempehului: Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie adâncă la foc mediu. După ce s-a încins, prăjiți fâșiile de tempeh până devin aurii și crocante. Scoateți tempehul din ulei și așezați-l pe un șervețel de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.
3. Pregătirea Sosului: Într-o altă tigaie, încălziți o lingură de ulei la foc mediu. Adăugați usturoiul feliat, ceapa și ardeiul iute. Căliți-le până devin aromate și ușor caramelizate.
4. Adăugarea Aromei: Adăugați pasta de creveți (dacă folosiți) în tigaie și amestecați. Turnați sosul de soia dulce, zeama de tamarină și presărați zahărul de palmier ras. Amestecați până când zahărul se topește și sosul se îngroașă ușor.
5. Combinația Ingredientelor: Adăugați tempehul prăjit înapoi în tigaie împreună cu frunzele de lime kaffir și sare după gust. Amestecați bine pentru a vă asigura că tempehul este acoperit uniform cu sos.
6. Finalizarea: Permitețiamestecului să mai fiarbă încă 2-3 minute la foc mic, permițând aromelor să se amestece.
7. Servirea: Îndepărtați frunzele de lime kaffir înainte de servire. Kering Tempeh poate fi savurat călduț sau la temperatura camerei. Este perfect ca un preparat auxiliar sau o gustare crocantă.
Acest preparat nu doar aduce arome autentice indoneziene în farfurie, ci pune și în valoare versatilitatea și valoarea nutritională a tempehului ca sursă de proteină vegetală. Bucurați-vă de această combinație delicioasă de arome dulci, sărate și picante!
