Joe Roshkovsky
Tocană confortabilă de dovleac de iarnă și iaurt zemos
O delicatesă caldă de iarnă, această tocană combină aromele bogate și consistente ale dovleacului cu gustul picant și zemos al iaurtului. Cu o combinație de condimente aromatice, acest preparat oferă o masă reconfortantă și satisfăcătoare, perfectă pentru zilele reci. Incorporarea legumelor sezoniere și un topping de iaurt zemos o face să fie atât nutritivă, cât și plină de aromă.
Ingrediente:
– 1 dovleac de iarnă mediu, curățat și tăiat cubulețe
– 1 ceapă galbenă mare, tocată
– 2 căței de usturoi, mărunțiți
– 1 lingură de ulei de măsline
– 1 linguriță de chimion măcinat
– 1 linguriță de coriandru măcinat
– 1/2 linguriță de păprika afumată
– 1/4 linguriță de scorțișoară măcinată
– 4 căni de supă de legume
– 1 conservă (15 oz) de năut, scurs și clătit
– 1 cană de iaurt grecesc natural
– 1 lingură de coajă de lămâie rasă
– 2 linguri de pătrunjel proaspăt, tocat
– Sare și piper după gust
Instrucțiuni:
1. Într-un vas mare, încingeți uleiul de măsline la foc mediu. Adăugați ceapa galbenă tocată și gătiți până devine translucidă (aproximativ 5 minute). Adăugați usturoiul mărunțit și gătiți încă un minut.
2. Adăugați dovleacul tăiat cubulețe în vas, amestecând bine pentru a combina cu ceapa și usturoiul. Condimentați cu chimion, coriandru, păprika afumată și scorțișoară măcinată. Gătiți timp de aproximativ 3 minute până când condimentele devin aromate.
3. Turnați supa de legume și aduceți amestecul la fierbere. Reduceți focul, acoperiți și lăsați să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 20–25 de minute sau până când dovleacul este moale.
4. Folosind un blender de stație, amestecați preparatul până devine omogen. Alternativ, puteți transfera amestecul într-un blender obișnuit în porții și-l amestecați până când devine omogen, apoi întoarceți în vas.
5. Adăugați năutul și lăsați tocană să fiarbă încă 5 minute până când năutul este încălzit. Condimentați cu sare și piper după gust.
6. Într-un castron mic, combinați iaurtul grecesc cu coaja rasă de lămâie.
7. Serviți tocană fierbinte, presărată cu o lingură generoasă de amestec de iaurt zemos și cu puțin pătrunjel proaspăt.
Această Tocană Confortabilă de Dovleac de Iarnă și Iaurt Zemos este o masă delicioasă care nu doar vă va încălzi, dar vă va oferi și o explozie de ingrediente hrănitoare și arome vibrante. Bucurați-vă de acest preparat sănătos cu puțin pâine crocantă pentru o experiență și mai bogată!
