John Washington
Tocană Africană de Vită Aromată – O Delicatesă Îmbietoare și Reconfortantă
Această savuroasă Tocană Africană de Vită este o combinație exquisită de vită fragedă, roșii și un amestec de condimente aromate, toate lăsate să fiarbă la perfecțiune. Tocana bogată și gustoasă este ideală pentru o cină reconfortantă în familie și se potrivește de minune cu orez, cuscus sau piure de cartofi. Captivează esența gătitului tradițional african în fiecare înghițitură.
Ingrediente:
– 2 livre (900 grame) carne de vită, tăiată bucăți mici
– 2 linguri ulei vegetal
– 1 ceapă mare, tocată fin
– 3 căței de usturoi, mărunțiți
– 1 lingură ghimbir proaspăt, dat pe răzătoarea fină
– 2 căni supă de vită
– 1 conservă (14 oz) roșii cuburi
– 1 lingură pastă de roșii
– 2 linguri unt de arahide
– 1 lingură boia
– 1 linguriță chimion măcinat
– 1 linguriță coriandru măcinat
– 1 linguriță ardei iute (opțional, pentru un toc mai iute)
– Sare și piper negru, după gust
– 2 morcovi mari, curățați și tăiați bucăți
– 3 cartofi medii, curățați și tăiați cubulețe
– 2 linguri pătrunjel proaspăt, tocat (pentru garnitură)
Instrucțiuni:
1. Rumenește Carnea:
Într-o oală mare sau tigaie dutch oven, încălzește uleiul vegetal la foc mediu-mare. Adaugă bucățile de vită pe porții, având grijă să nu supraaglomerezi tigaia. Rumenește carnea pe toate părțile. Scoate carnea din oală și pune-o deoparte.
2. Călește Aromatele:
În aceeași oală, adaugă ceapa tocată și călește până devine moale și translucidă. Adaugă usturoiul mărunțit și ghimbirul ras, amestecând pentru încă un minut până devin aromate.
3. Combinați Ingredientele:
Adaugă pasta de roșii, boiaua, chimionul măcinat, coriandrul măcinat și opțional ardeiul iute. Gătește pentru 2-3 minute, lăsând condimentele să-și elibereze aromele.
4. Creează Tocana:
Adaugă carnea rumenită în oală și supa de vită, roșiile cuburi și untul de arahide. Amestecă bine pentru a combina toate ingredientele. Condimentează cu sare și piper negru după gust.
5. Fierbe în Clocot:
Dă tocana în clocot, apoi reduce focul la minim. Acoperă oala și las-o să fiarbă ușor timp de aproximativ 1,5 ore, sau până când carnea este fragedă.
6. Adaugă Legumele:
După 1,5 ore, adaugă morcovii tăiați și cartofii cubulețe în tocana. Continuă să fiarbă pentru încă 30 de minute, sau până când legumele sunt moi și fragede.
7. Ajustări Finale:
Gustă tocana și ajustează condimentele dacă este necesar. Dacă tocana este prea groasă, poți adăuga puțină supă de vită sau apă până când obții consistența dorită.
8. Servire:
Servește tocană africană de vită în boluri și garnisește cu pătrunjel proaspăt tocat. Serveste cald alături de orez fiert, cuscus sau piure de cartofi pentru o masă completă și satisfăcătoare.
Bucură-te de aromele bogate și căldura reconfortantă a acestei tocani tradiționale africane de vită!
