Gem de Jalapeño Mexican: O Delicatesă Condimentată-Dulce de Savurat
Gemul de Jalapeño Mexican este un condiment zestful care echilibrează în mod remarcabil arderea jalapeños-urilor cu dulceața zahărului. Perfect cu brânză de cremă pe biscuiți, ca glazură pentru carne sau chiar adăugat la sandwichuri pentru un plus de aromă, acest gem este o adăugire versatilă în cămară.
### Ingrediente
– **10-12 ardei jalapeño medii**
– **1 ardei gras verde, fără semințe și tocat**
– **1 ardei gras roșu, fără semințe și tocat**
– **6 căni de zahăr**
– **2 căni oțet de mere**
– **1 plic (3 uncii) pectină de fructe lichidă**
### Instrucțiuni
1. **Pregătiți ardeii**: Începeți prin a purta mănuși pentru a manevra jalapeños-urile. Tocați fin jalapeños-urile și ardeii grași, îndepărtând semințele dacă preferați un gem mai puțin picant. Dacă doriți mai multă iuțeală, puteți lăsa câteva semințe.
2. **Mixați și Clocotiți**: Puneți ardeii tocați într-un procesor de alimente sau blender și pulsați până când sunt mărunțiți fin. Într-un vas mare, combinați ardeii mărunțiți, oțetul și zahărul. Adăuceți amestecul la clocot la foc mediu-mare, amestecând frecvent.
3. **Gătiți Gemul**: După ce a dat în clocot, reduceți focul și lăsați să fiarbă aproximativ 10 minute. Amestecați ocazional pentru a vă asigura că zahărul se dizolvă complet și amestecul nu se lipește de vas.
4. **Adăugați Pectina**: După fierbere, creșteți focul și aduceți din nou amestecul la un clocot puternic. Amestecați pectina lichidă și continuați să fierbeți timp de 1-2 minute.
5. **Verificați Consistența**: Pentru a verifica dacă gemul este gata, puneți o cantitate mică pe un platou răcit. Dacă se întărește și se rulează când apăsați, este gata. Dacă nu, continuați fierberea timp de un minut în plus și retestați.
6. **Îmborcanți Gemul**: Lăsați cu grijă gemul fierbinte în borcane sterilizate, lăsând aproximativ 1/4 inch de spațiu liber. Ștergeți bine marginile și înșurubați capacul strâns. Procesați borcanele într-un baie cu apă clocotită timp de 10 minute pentru a vă asigura că se sigilează corespunzător.
7. **Răciți și Stocați**: Scoateți borcanele din baia de apă și lăsați-le să se răcească complet pe un prosop sau suport. Odată ce s-au răcit, verificați căpăcelele pentru o etanșare corespunzătoare. Stocați gemul într-un loc răcoros, întunecat și refrigerați după deschidere.
8. **Bucurați-vă!**: Serviți acest delicios gem de Jalapeño Mexican cu felurile de mâncare preferate. Se potrivește excelent cu brânza de cremă și biscuiți, carnea la grătar sau ca o alegere unică pe sandwichuri.
Acest gem picant-dulce va adăuga o notă de aromă oricărei mâncări, impresionându-vă oaspeții și familia cu profunzimea gustului său vibrant.
The source of the article is from the blog newyorkpostgazette.com