Karol Smith
Gem de Jaboticaba Făcut în Casă: Delicioasă Conserve din Fruct Brazilian
Descoperă gustul moștenirii culinare braziliene cu acest delicios gem de Jaboticaba. Jaboticaba, un fruct unic nativ în Brazilia, are un gust dulce, asemănător strugurilor, cu o ușoară aciditate, făcându-l perfect pentru un gem savuros. Această conservă făcută în casă este excelentă pe pâine prăjită, amestecată în iaurt sau folosită ca umplutură pentru prăjituri. Urmează această rețetă simplă pentru a crea un borcan minunat plin cu bunătate braziliană.
Descriere:
Gemul de Jaboticaba este o conservă tradițională braziliană făcută din fructul Jaboticaba. Coaja sa de culoare purpurie-negricioasă și pulpa sa deschisă, translucidă, creează un gem vizual impresionant și plin de gust. Această conservă capturează esența gustului natural dulce și ușor acrișor al fructului, făcându-l o adiție versatilă în bucătăria ta.
Ingrediente:
– 1 kg fructe Jaboticaba, spălate
– 800 g zahăr granulat
– 1 lămâie, stoarsă
– 1 băț de scorțișoară (opțional)
– Apă după nevoie
Instrucțiuni:
1. Pregătește Jaboticaba:
– Așază fructele întregi Jaboticaba într-o oală mare.
– Adaugă apă până când fructele sunt parțial acoperite.
2. Ceartă Fructele:
– Fierbe oala la foc mediu, apoi redu focul la minim.
– Fierbe până când cojile plesnesc și fructul se înmoaie, aproximativ 15-20 de minute.
3. Extrage Sucul:
– Folosește o lingură pentru a zdrobi fructele înmuiate în oală.
– Strecoară amestecul printr-un site fin sau tifon într-o oală curată. Ar trebui să obții aproximativ 4 căni de suc de Jaboticaba.
4. Fă Gemul:
– Adaugă zahărul granulat și zeama de lămâie la sucul de Jaboticaba.
– Dacă folosești, adaugă bățul de scorțișoară pentru un gust suplimentar.
– Amestecă bine și fierbe amestecul la foc mediu-mare.
5. Redu Focul și Îngroașă:
– Redu focul la minim după ce s-a dizolvat zahărul.
– Continuă să gătești, amestecând ocazional, până când amestecul se îngroașă la o consistență de gem, aproximativ 45-60 de minute.
– Testează gemul punând o cantitate mică pe o farfurie răcită. Dacă se întărește și formează cute atunci când e apăsat cu degetul, este gata.
6. Pune Gemul în Borcane:
– Scoate bățul de scorțișoară dacă l-ai folosit.
– Pune cu atenție gemul fierbinte în borcane sterilizate, lăsând puțin spațiu la margine.
– Șterge bine marginile, sigilează strâns cu capacele și lasă să se răcească complet.
7. Depozitează și Bucură-te:
– Depozitează borcanele într-un loc răcoros și întunecat. Odată deschise, păstrează-le la frigider și consumă în câteva săptămâni.
Acest gem de Jaboticaba făcut în casă este o modalitate frumoasă de a experimenta o bucată din cultura culinară braziliană. Bucură-te de gustul său unic pe mâncărurile tale preferate sau oferă-l ca un cadou făcut cu grijă!
