Karol Smith
Pui Tantanmen cu Broth de Susan Bogat
Tantanmen este un fel de mâncare japonez inspirat de fidea chinezești în stil Sichuan dandan. Această porție delicioasă și reconfortantă de fidea include pui mărunțit picant, un broth bogat și cremos de susan și toate topping-urile clasice de pe fidea. Profunzimea aromei de la tahini și uleiul de susan combinat cu ardeiul iute face din această porție un fel de mâncare reconfortant deosebit.
Ingrediente:
# Pentru Broth:
– 4 căni supă de pui sau legume
– 2 linguri pastă de susan (tahini)
– 1 lingură sos de soia
– 1 lingură pastă de chili (cum ar fi doubanjiang)
– 2 linguri ulei de susan
– 1 cană lapte de cocos
– 3 căței de usturoi, tocați
– 1 bucată de ghimbir, razuit
# Pentru Topping-uri:
– 200g pui tocat
– 1 lingură sos de soia
– 1 lingură sake
– 1 linguriță zahăr
– 1 lingură ulei de susan
– 3 căței de usturoi, tocați
– 150g fidea proaspătă de ramen
– 2 ouă fierte, tăiate pe jumătate
– Ceapă verde tocată
– Frunze de alge marine tăiate fâșii
– Semințe de susan prăjite
# Opțional:
– Boabe de porumb
– Tăiței de bambus
– Varza bok choy, fiartă în apă
Instrucțiuni:
# 1. Pregătiți Broth-ul:
1. Într-o oală mare la foc mediu, încălziți uleiul de susan și căliți usturoiul și ghimbirul până devin aromate.
2. Adăugați pasta de chili și continuați să gătiți încă un minut.
3. Turnați supa de pui sau legume și lăsați să dea în clocot.
4. Amestecați tahini, sosul de soia și laptele de cocos, și lăsați să fiarbă ușor timp de aproximativ 10 minute până se omogenizează și devine cremos.
# 2. Gătiți Carnea:
1. Într-o tigaie separată la foc mediu, încălziți uleiul de susan și căliți usturoiul până devine aromat.
2. Adăugați puiul tocat și gătiți până începe să se rumenească.
3. Adăugați sosul de soia, sake-ul și zahărul, și continuați să gătiți până când puiul este gătit și sfărâmicios. Dați deoparte.
# 3. Asamblați Preparatul:
1. Gătiți fideaua de ramen conform instrucțiunilor de pe ambalaj, apoi scurgeți bine.
2. Împărțiți fideaua gătită în boluri de servit.
3. Turnați broth-ul fierbinte peste fidea.
4. Presărați deasupra fiecărui bol o porție de pui mărunțit.
5. Adăugați ouăle tăiate pe jumătate, un pumn de ceapă verde tocată, fâșii de alge nori și semințe de susan prăjite.
6. Opțional, adăugați alte topping-uri cum ar fi porumb, tăiței de bambus sau varză bok choy fiartă în apă.
# 4. Serviți:
Serviți Tantanmen-ul fierbinte și bucurați-vă de o porție caldă și reconfortantă, cu un gust picant și o textură cremoasă.
