Joe Roshkovsky
Fricasă de porc învelită în prosciutto cu legume la cuptor și sos de ierburi
Această mâncare elegantă și plină de aromă prezintă un fraged file de porc învelit în deliciosul prosciutto, gătit la perfecție alături de o varietate de legume la cuptor și complementat cu un bogat sos de ierburi. Perfect pentru o petrecere la cină sau o masă de familie specială, această rețetă promite să impresioneze cu amestecul său de texturi și arome.
Ingrediente:
Pentru Fricățeaua de Porc:
– 1 file de porc (aproximativ 450-680 grame)
– 6-8 felii de prosciutto
– Sare și piper după gust
– 2 linguri de ulei de măsline
– 2 căței de usturoi, mărunțiți
Pentru Legumele la Cuptor:
– 1 cartof dulce mare, curățat și cuburi
– 2 morcovi, curățați și tăiați felii
– 1 ardei gras roșu, tocat
– 1 ardei gras galben, tocat
– 1 ceapă roșie, tăiată în sferturi
– 2 linguri de ulei de măsline
– 1 linguriță de cimbru uscat
– Sare și piper după gust
Pentru Sosul de Ierburi:
– 1/2 cană de pătrunjel proaspăt, tocat fin
– 1/4 cană de busuioc proaspăt, tocat fin
– 1/4 cană de coriandru proaspăt, tocat fin
– 1/4 cană de ulei de măsline
– 1 lingură de suc de lămâie
– 1 cățel de usturoi, mărunțit
– Sare și piper după gust
Instrucțiuni:
1. Pregătiți Fricățeaua de Porc:
– Încălziți cuptorul la 200°C.
– Condimentați fileul de porc cu sare și piper.
– Înfășurați fricațeaua în felii de prosciutto, suprapunându-le ușor pentru a acoperi întreaga suprafață.
– Încingeți 2 linguri de ulei de măsline într-o tigaie mare rezistentă la cuptor la foc mediu-ridicat.
– Adăugați usturoiul mărunțit în tigaie și căliți aproximativ 1 minut.
– Așezați fricațeaua învelită în prosciutto în tigaie și rumeniți pe toate părțile, aproximativ 2-3 minute pe fiecare parte.
2. Prajiți Legumele:
– În timp ce fricațeaua se rumenește, amestecați cartoful dulce, morcovii, ardeii grași și ceapa roșie într-un castron mare cu 2 linguri de ulei de măsline, cimbru, sare și piper.
– Întindeți legumele uniform pe o tavă mare pentru copt.
3. Coaceți Porcul și Legumele:
– Transferați fricațeaua rumenită pe tava pentru copt alături de legume.
– Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 20-25 minute sau până când temperatura internă a cărnii de porc atinge 63°C și legumele sunt moi și ușor caramelizate.
– Lăsați porcul să se odihnească 5-10 minute înainte de a-l felia.
4. Pregătiți Sosul de Ierburi:
– În timp ce porcul și legumele sunt în cuptor, combinați pătrunjelul, busuiocul, coriandrul, uleiul de măsline, sucul de lămâie și usturoiul mărunțit într-un bol mic.
– Condimentați cu sare și piper după gust și amestecați bine.
5. Serviți:
– Feliați fricațeaua de porc.
– Aranjați legumele la cuptor și feliile de porc pe farfurie.
– Turnați sosul de ierburi peste porc și legume.
– Serviți imediat și bucurați-vă de această masă delicioasă și rafinată.
Această Fricățeaua de Porc învelită în prosciutto cu Legume la Cuptor și Sos de Ierburi cu siguranță va fi un succes la orice masă. Combinarea de carne suculentă de porc, prosciutto crocant, legume la cuptor și sos de ierburi parfumat creează o experiență culinară memorabilă.
