Mariusz Lewandowski
Pulpă de Cod Marinată în Sos XO Exotic
Pulpă de Cod Marinată în Sos XO Exotic este un delicios preparat din fructe de mare care aduce împreună arome bogate și unice ale sosului XO cu carnea delicată și ușoară de cod. Sosul XO, cunoscut pentru profilul său picant, sărat și ușor dulceag, se potrivește perfect cu codul, creând o experiență culinară de neuitat. Acest preparat este perfect pentru o cină specială sau atunci când doriți să impresionați oaspeții cu arome rafinate și exotice.
Ingrediente:
– 4 bucăți de pulpă de cod (aproximativ 170 grame fiecare)
– Sare și piper, după gust
– 2 linguri de ulei de măsline
– 1 lingură de unt
– 3 căței de usturoi, mărunțiți
– 1 bucată de ghimbir, curățată și mărunțită
– 4 linguri de sos XO (disponibil în majoritatea magazinelor asiatice)
– 2 linguri de sos de soia
– 1 lingură de oțet de orez
– 1 lingură de miere
– 240 ml supă de pui
– Ceapă verde feliată, pentru garnitură
– Orez Jasmin aburit, pentru servire
Mod de preparare:
1. Pregătiți Codul:
Clătiți bucățile de cod și ștergeți-le cu un prosop de hârtie. Condimentați ambele părți ale bucăților cu sare și piper după gust.
2. Prăjiți Codul în Tigaie:
Într-o tigaie mare, încălziți uleiul de măsline la foc mediu-ridicat. Odată ce uleiul este fierbinte, adăugați bucățile de cod, cu partea cu piele în jos (dacă bucățile au piele). Gătiți timp de aproximativ 3-4 minute pe fiecare parte sau până când devin aurii și sunt gătite complet. Scoateți bucățile de cod din tigaie și lăsați-le deoparte.
3. Preparați Sosul XO Glazurat:
În aceeași tigaie, reduceți focul la mediu și adăugați untul. După ce s-a topit, adăugați usturoiul și ghimbirul. Căliți până când devin parfumat, cam 1-2 minute.
Adăugați sosul XO, sosul de soia, oțetul de orez și mierea în tigaie. Amestecați bine și lăsați să fiarbă timp de aproximativ 2 minute. Turnați supa de pui și lăsați amestecul să fiarbă ușor. Gătiți până când sosul se îngroașă ușor, cam 5 minute.
4. Glazați Codul:
Reveniți bucățile de cod gătite în tigaie, turnând sosul XO glazurant peste ele. Gătiți timp de încă 2-3 minute, permițând peștelui să absoarbă aromele sosului.
5. Serviți:
Transferați bucățile de cod glazurate pe farfurii de servire. Garnisiți cu ceapă verde feliată și serviți imediat cu orez Jasmin aburit.
Bucurați-vă de acest preparat gourmet care aduce gustul unui restaurant de lux în bucătăria dumneavoastră de acasă!
