Fidea cu sos pesto catifelat si legume la gratar deosebite

Vermicelli cu Sos Pesto Cremos și Legume Grătinate Ultime

Această rețetă delicioasă de Vermicelli cu Sos Pesto Cremos și Legume Grătinate Ultime este un preparat italian plin de culoare, care constă în paste subțiri de vermicelli amestecate cu un sos pesto cremos făcut in casă. Acest preparat este completat de o combinație vibrantă de legume grătinate, adăugând o explozie de culori și arome pe farfurie. Perfect pentru o masă de vară sau ori de câte ori simți nevoia de o cină sănătoasă și gustoasă.

Ingrediente:

• 300g paste vermicelli
• 2 căni frunze proaspete de busuioc
• 1/2 cană de brânză Parmezan rasă
• 1/2 cană ulei de măsline extra-virgin
• 1/4 cană semințe de pin
• 3 căței de usturoi, tocați
• Sare și piper după gust
• 1 dovlecel, feliat
• 1 ardei gras, feliat
• 1 vânătă, feliată
• 1 ceapă roșie, feliată
• 2 linguri oțet balsamic
• 1 lingură ulei de măsline pentru grătar

Instrucțiuni:

1. ###Fierbe Vermicelli-ul###:
   1. Pune la fiert o oală mare cu apă sărată.
   2. Adaugă pastele vermicelli și fierbe conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Scurge și lasă deoparte.
2. ###Pregătește Sosul Pesto###:
   1. Într-un robot de bucătărie, combină frunzele de busuioc, semințele de pin, usturoiul și brânza Parmezan.
   2. Pulsează până când ingredientele sunt mărunțite fin.
   3. Cu procesorul pornit, adaugă încet uleiul de măsline până când compoziția devine fină și cremoasă.
   4. Asezonează cu sare și piper după gust. Lasă deoparte.
3. ###Grătarul Legumelor###:
   1. Încinge grătarul sau tigaia de gril la foc mediu-mare.
   2. Într-un castron, amestecă dovlecelul, ardeiul gras, vânăta și ceapa roșie feliate cu 1 lingură de ulei de măsline și oțet balsamic. Asezonează cu sare și piper.
   3. Grătară legumele timp de 4-5 minute pe fiecare parte sau până când devin moi și ușor rumenite.
   4. Scoate de pe grătar și lasă deoparte.
4. ###Combinați și Serviți###:
   1. Într-un bol mare de servire, amestecă pastele vermicelli fierte cu sosul pesto până sunt bine acoperite.
   2. Adaugă legumele grătinate și amestecă ușor pentru a combina.
   3. Serviți imediat, garnisit cu brânză Parmezan și frunze proaspete de busuioc, dacă doriți.