Mariusz Lewandowski
Tăiețele festive cu sos de roșii napolitan acrișor
Acest fel de mâncare festiv de tăiețele aduce împreună aromele clasice ale bucătăriei tradiționale italiene cu o tentă napolitană acrișoară. Este perfect pentru o cină festivă sau o masă reconfortantă în familie. Tăiețele bogate și cremoase sunt frumos completate de un sos de roșii zemos, creând un echilibru armonios al aromelor și texturilor care îți vor încânta papilele gustative.
Ingrediente:
Pentru tăiețele:
– 450g tăiețele
– 2 linguri ulei de măsline
– 2 căței de usturoi, mărunțiți
– 240ml smântână lichidă
– 50g brânză Parmezan rasă
– Sare și piper după gust
– Pătrunjel proaspăt, tocat (pentru garnisire)
Pentru sosul de roșii napolitan:
– 2 linguri ulei de măsline
– 1/2 ceapă, mărunțită
– 2 căței de usturoi, mărunțiți
– 1 conservă (800g) roșii tocate
– 1 linguriță cimbru uscat
– 1 linguriță busuioc uscat
– 1/2 linguriță fulgi de ardei iute (opțional, pentru puțină iuțeală)
– 1 lingură zahăr
– Sare și piper după gust
– Busuioc proaspăt, tocat (pentru garnisire)
Instrucțiuni:
1. Fierbe tăiețele:
1. Într-o oală mare cu apă clocotită și sărată, fierbe tăiețele conform instrucțiunilor de pe ambalaj până când sunt al dente.
2. Scurge pastele, păstrează aproximativ 240ml apă de paste. Dă la o parte.
2. Prepară sosul de roșii napolitan:
1. Într-o cratiță mare, încinge uleiul de măsline la foc mediu.
2. Adaugă ceapa mărunțită și călește până devine translucidă, cam 5 minute.
3. Adaugă usturoiul mărunțit și călește încă 1-2 minute până devine aromat.
4. Adaugă roșiile tocate, cimbrul, busuiocul, fulgii de ardei iute (dacă folosești) și zahărul.
5. Condimentează cu sare și piper după gust.
6. Fierbe sosul la foc mic timp de aproximativ 15-20 de minute, amestecând din când în când.
3. Prepară sosul pentru tăiețele:
1. Într-o tigaie mare, încinge uleiul de măsline la foc mediu.
2. Adaugă usturoiul mărunțit și călește până devine aromat, cam 1-2 minute.
3. Toarnă smântâna lichidă și lasă să fiarbă ușor.
4. Adaugă brânza Parmezan rasă și gătește până când brânza s-a topit și sosul este neted.
5. Condimentează cu sare și piper după gust.
4. Combină și servește:
1. Adaugă tăiețele fierte în tigaie cu sosul cremos. Amestecă pentru a acoperi pasta uniform, adăugând puțină apă de paste rezervată dacă este necesar pentru a obține consistența dorită.
2. Toarnă sosul de roșii napolitan peste tăiețele și amestecă ușor.
3. Garnisește cu pătrunjel proaspăt și busuioc înainte de servire.
5. Bucură-te:
1. Servește cald și bucură-te de aceste tăiețele festive delicioase cu sos de roșii napolitan acrișor.
2. Asortează cu o salată verde proaspătă și un pahar de vin italian pentru o masă completă.
Poftă bună!
