Mariusz Lewandowski
Muriwo Unedovi din Zimbabwe: O Mâncare Tradițională cu Frunze și Unt de Arahide
Muriwo Unedovi este o mâncare tradițională dragă din Zimbabwe care evidențiază aromele naturale ale legumelor cu frunze combinate cu cremozitatea bogată a untului de arahide. Această mâncare sănătoasă este un element de bază în multe gospodării din Zimbabwe și este adesea savurată cu sadza (un fel de mămăligă de porumb) sau orez. Combinația de frunze sărate cu untul de arahide ușor dulceag și cu aromă de nuci o face atât nutritivă, cât și delicioasă.
Ingrediente:
– 1 buchet mare de frunze de colard sau kale, spălate și tocate
– 1 ceapă medie, tocată fin
– 2 roșii, tocate
– 2 linguri de ulei vegetal
– 1 cană de unt de arahide natural
– 1 cană de apă (sau mai mult, dacă este nevoie)
– Sare după gust
– Piper după gust
Instrucțiuni:
1. Pregătire:
– Începe prin a spăla bine frunzele pentru a elimina orice urmă de murdărie. Toacă frunzele în bucăți potrivite.
– Tocă ceapa și roșiile fin.
2. Gătirea Frunzelor:
– Într-o oală mare, încinge uleiul vegetal la foc mediu.
– Adaugă ceapa tocată și călește până devine transparentă.
– Adaugă roșiile tocate și gătește-le până se înmoaie, amestecând din când în când.
3. Adăugarea Frunzelor:
– Adaugă frunzele tocate în oală. Amestecă bine pentru a le combina cu ceapa și roșiile.
– Acoperă oala și lasă frunzele să fiarbă timp de aproximativ 5-10 minute, amestecând din când în când, până încep să se înmoaie.
4. Pregătirea Sosului de Unt de Arahide:
– Într-un castron separat, amestecă untul de arahide cu apa până obții o consistență netedă și cremoasă. Ajustează cantitatea de apă în funcție de cât de gros sau subțire îți place sosul.
5. Combinație și Clocotire:
– Toarnă amestecul de unt de arahide peste frunzele fierte.
– Amestecă totul bine pentru a te asigura că frunzele sunt bine acoperite cu sosul de unt de arahide.
– Condimentează cu sare și piper după gust.
– Redu focul și lasă amestecul să clocotească încă 10-15 minute, amestecând din când în când, pentru a permite aromelor să se înfrățească.
6. Servire:
– Servește Muriwo Unedovi cald lângă sadza, orez sau orice altă garnitură preferată.
– Bucură-te de această mâncare consistentă și sănătoasă!
Această mâncare reconfortantă și plină de arome nu numai că este ușor de preparat, dar oferă și o experiență a tradiției culinare din Zimbabwe. Savurează!
