Joe Roshkovsky
Fajitas de legume: o petrecere gustoasă de legume proaspete
Fajitas de legume sunt un preparat vibrant și sănătos, plin de culori și arome. Această rețetă inspirată din bucătăria mexicană este perfectă pentru o cină rapidă în timpul săptămânii sau pentru o întâlnire cu prietenii. Plină de legume proaspete, condimente parfumate și un strop de lime, aceste fajitas sunt sigure să impresioneze. Servește-le cu tortilla caldă, guacamole și salsa pentru o experiență completă de petrecere.
Ingrediente:
Pentru fajitas:
– 2 linguri ulei de măsline
– 1 ardei gras roșu, feliat subțire
– 1 ardei gras galben, feliat subțire
– 1 ardei gras verde, feliat subțire
– 1 ceapă roșie medie, feliată subțire
– 2 dovlecei, feliati subțire
– 1 cană ciuperci feliate
– 2 căței de usturoi, mărunțiți
– 1 linguriță cimbru măcinat
– 1 linguriță boia dulce
– 1 linguriță chimen măcinat
– 1/2 linguriță oregano uscat
– Sare și piper negru, după gust
– Sucul de la o lime
Pentru servit:
– Tortilla de făină sau de porumb
– Coriandru proaspăt, tocat
– Guacamole
– Salsa
– Smântână
– Felii de lime
Instrucțiuni:
1. Încălzește uleiul de măsline: Într-o tigaie mare la foc mediu-mare, adaugă uleiul de măsline și lasă-l să se încălzească.
2. Călește legumele: Adaugă ardeii, ceapa roșie, dovlecii și ciupercile în tigaie. Gatiti timp de aproximativ 5-7 minute, amestecând ocazional, până legumele sunt moi dar încă ușor crocante.
3. Adaugă usturoiul și condimentele: Amestecă usturoiul mărunțit, cimbrul măcinat, boiaua dulce, chimenul măcinat, oregano, sare și piper negru. Gatiti încă 2-3 minute până când legumele sunt acoperite bine cu condimentele și devin aromate.
4. Adaugă sucul de lime: Stoarce sucul de la o lime peste legume, amestecând bine. Scoate de pe foc.
5. Încălzește tortilla: În timp ce legumele se gătesc, încălzește tortilla într-o tigaie fără unt la foc mediu sau înfășoară-le în folie și încălzește-le în cuptor la 150°C până se încălzesc.
6. Asamblează fajitas: Servește legumele călite în tortilla caldă. Presară coriandrul proaspăt, guacamole, salsa, smântână și stropul de lime dorit.
7. Servește imediat: Bucură-te de aceste fajitas de legume delicioase și fierbinți, împărtășind petrecerea de arome cu familia și prietenii!
