Joe Roshkovsky
Mexican Extravaganza: Tacos picante Tex-Mex cu quinoa
Mexican Extravaganza: Tacos picante Tex-Mex cu quinoa reprezintă o delicioasă fuziune a aromelor tradiționale mexicane și a quinoei sănătoase, transformând acești taco-uri într-o combinație perfectă între nutritiv și delicios. Plini de legume vesele și o combinație armonioasă de condimente, acești taco-uri sunt perfecti pentru orice ocazie și cu siguranță îi vor impresiona pe oaspeții tăi.
Ingrediente:
– 1 cană quinoa
– 2 căni bulion de legume
– 1 lingură ulei de măsline
– 1 ceapă medie, tocată fin
– 2 căței de usturoi, mărunțiți
– 1 ardei gras roșu, tăiat cubulețe
– 1 ardei gras verde, tăiat cubulețe
– 1 conservă fasole neagră, scursă și clătită
– 1 cană boabe de porumb
– 1 linguriță chimion
– 1 linguriță păprika
– 1 linguriță chili
– Sare și piper după gust
– 8 tortilla-uri mici de porumb
– 1 avocado, feliat
– 1/2 cană coriandru proaspăt, tocat
– 1 lime, tăiat în sferturi
– Salsa (opțional)
– Sos iute (opțional)
Instrucțiuni:
1. Prepară quinoa:
a. Clătește quinoa sub apă rece.
b. Într-o cratiță medie, adu bulionul de legume la fierbere.
c. Adaugă quinoa, reduce focul la minim, acoperă și las-o să fiarbă timp de aproximativ 15 minute sau până când lichidul este absorbit și quinoa este moale.
2. Pregătește umplutura:
a. În timp ce quinoa fierbe, încălzește uleiul de măsline într-o tigaie mare la foc mediu.
b. Adaugă ceapa tocată și usturoiul mărunțit și călește până se înmoaie, cam 3-4 minute.
c. Adaugă ardeii grasi roșu și verde tăiați cubulețe în tigaie și gătește încă 3-4 minute până încep să se înmoaie.
d. Adaugă fasolea neagră și boabele de porumb.
e. Adaugă quinoa fiartă în tigaie și amestecă bine.
3. Condimentează amestecul:
a. Presară chimionul, păprika și chili peste amestec. Amestecă pentru a combina.
b. Condimentează cu sare și piper după gust, și continuă să gătești încă 2-3 minute pentru a combina aromele.
4. Asamblează taco-urile:
a. Încălzește tortilla-urile de porumb fie pe o tigaie uscată la foc mediu, fie în cuptorul cu microunde până devin calde și flexibile.
b. Umple fiecare tortilla cu o porție generoasă de amestec de quinoa.
c. Adaugă felii de avocado și coriandru proaspăt deasupra.
5. Servire:
a. Servește taco-urile cu sferturi de lime alături pentru a stoarce.
b. Adaugă salsa și sos iute, dacă dorești mai multă aromă.
Bucură-te de Tacos picante Tex-Mex cu quinoa alături de prieteni și familie și savurează fiecare mușcătură a acestui preparat sănătos și vibrant!
