Seweryn Dominsky
Deliciosul Charqui cu Linguine intr-un Sos Bogat de Quinoa
Charqui cu linguine în sos de quinoa reprezintă o delicioasă combinație a bucătăriilor sud-americane și italiene. Charqui, o carne tradițională uscată și sărată, de obicei făcută din lama sau carne de vită, adaugă o aromă savuroasă unică preparatului. Atunci când este combinat cu linguine și un sos cremos pe bază de quinoa, rezultă o masă bogată și satisfăcătoare, plină de texturi și arome complexe.
Ingrediente###
Pentru Charqui:
– 450 g charqui (disponibil în magazinele specializate sau puteți înlocui cu jerky de vită)
– 2 căței de usturoi, mărunțiți
– 1 lingură ulei de măsline
– Sare și piper după gust
Pentru Sos:
– 240 g quinoa, spălată
– 480 ml supă de pui sau legume
– 240 ml smântână lichidă
– 60 g brânză Parmezan rasă
– 1 lingură ulei de măsline
– 1 ceapă mică, tocată fin
– 2 căței de usturoi, mărunțiți
– Sare și piper după gust
Pentru Linguine:
– 450 g paste linguine
– 3.8 litri apă
– 1 lingură sare
Instrucțiuni###
Pasul 1: Pregătiți Charqui-ul
1. Dacă charqui-ul este prea tare și uscat, înmuiați-l în apă timp de 2-3 ore pentru a se rehidrata puțin, apoi tamponați-l uscat.
2. Tăiați charqui-ul în bucăți de dimensiuni potrivite.
3. Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie la foc mediu.
4. Adăugați usturoiul mărunțit și căliți până devine aromat, aproximativ 1 minut.
5. Adăugați bucățile de charqui și gătiți timp de aproximativ 5-7 minute până se rumenesc ușor și devin crocante. Condimentați cu sare și piper după gust. Lăsați deoparte.
Pasul 2: Preparați Sosul
1. Într-o cratiță medie, aduceți supa de pui sau legume la punctul de fierbere.
2. Adăugați quinoa spălată, reduceți focul, acoperiți și gătiți timp de aproximativ 15 minute sau până când quinoa este moale și supa este absorbită.
3. Într-o tigaie mare separată, încălziți uleiul de măsline la foc mediu.
4. Adăugați ceapa tocată fin și căliți până devine translucidă, aproximativ 5 minute.
5. Adăugați usturoiul mărunțit și căliți încă un minut.
6. Amestecați quinoa gătită, urmată de smântână. Lăsați amestecul să fiarbă ușor.
7. Adăugați brânza Parmezan rasă și amestecați până când brânza este complet topită și sosul este cremos. Condimentați cu sare și piper după gust.
Pasul 3: Gătiți Linguine
1. Aduceți la fierbere 3.8 litri de apă într-un vas mare.
2. Adăugați 1 lingură de sare în apa clocotită.
3. Adăugați pastele linguine și gătiți conform instrucțiunilor de pe ambalaj, de obicei în jur de 8-10 minute, până când sunt al dente.
4. Scurgeți pastele, păstrând 1/2 cană din apa de paste.
Pasul 4: Asamblați Preparatul
1. Adăugați pastele scurse în tigaia cu sosul de quinoa.
2. Amestecați pastele pentru a le acoperi uniform cu sosul. Dacă sosul este prea gros, adăugați puțină apă de paste rezervată până când obțineți consistența dorită.
3. Amestecați bucățile de charqui gătite uniform printre pastă.
4. Serviți imediat, garnisit cu mai multă brânză Parmezan și stropit cu ulei de măsline dacă doriți.
Bucurați-vă de acest preparat minunat care îmbină texturile și aromele de charqui, linguine și quinoa într-un mod luscios și satisfăcător!
