Karol Smith
Pui Picant Texan-Style Enchiladas: O Fiesta Mexicană Plină de Arome și Gust
Experimentați o explozie de arome Tex-Mex cu aceste enchiladas de pui picante. Picante, cu multă brânză și incredibil de satisfăcătoare, aceste enchiladas sunt perfecte pentru cei care adoră un gust puternic în mâncărurile lor. Realizate cu pui fraged, sos de enchilada picant și multă brânză topită, această mâncare cu siguranță va deveni o favorită pentru cinele de săptămână sau întâlniri festive.
Ingrediente###
– Pentru umplutură enchilada:
– 2 căni de pui fiert și fășii (pui de rotiserie funcționează foarte bine)
– 1 cană de ceapă tocată
– 1 cană de ardei gras tocat (oriunde)
– 1 conservă (4 oz) chili verde tocate
– 1 linguriță usturoi zdrobit
– 1 linguriță cumin măcinat
– 1 linguriță chili pulbere
– Sare și piper după gust
– Pentru sosul enchilada:
– 2 căni de sos de roșii
– 1 cană de supă de pui
– 2 linguri de ulei de măsline
– 2 linguri de făină albă
– 3 linguri pulbere de chili
– 1 linguriță de usturoi pulbere
– 1 linguriță de ceapă pulbere
– 1 linguriță cumin măcinat
– 1 linguriță de boia afumată
– 1 linguriță de ardei iute (reglați după gust)
– Sare și piper după gust
– Pentru enchiladas:
– 8 tortilă de făină sau porumb mari
– 2 căni de brânză mexicană amestec sau cheddar ras
– 1/4 cană coriandru proaspăt tocat (opțional, pentru garnisire)
– 1 cană smântână (opțional, pentru servit)
– 1 avocado, feliat (opțional, pentru servire)
Instrucțiuni###
1. Preîncălziți cuptorul la 375°F (190°C).
2. Pregătiți sosul enchilada: Într-un vas de dimensiuni medii, încălziți uleiul de măsline la foc mediu. Adăugați făina și amestecați până când devine moale și burdușit, aproximativ 1 minut. Adăugați pulberea de chili, pulberea de usturoi, pulberea de ceapă, cuminul măcinat, boiaua afumată, ardeiul iute și sare și piper. Adăugați treptat sosul de roșii și supa de pui. Duceți amestecul la fierbere, apoi reduceți focul și lăsați-l să fiarbă înabusit timp de 5-10 minute, sau până se îngroașă. Îndepărtați de pe foc și lăsați deoparte.
3. Pregătiți umplutura pentru enchilada: Într-o tigaie mare, încălziți puțin ulei la foc mediu. Adăugați ceapa și ardeiul gras tocat și căliți până încep să se înmoaie, aproximativ 5 minute. Adăugați usturoiul zdrobit și gătiți încă un minut. Adăugați puiul fășii, chili verde tocat, cumin măcinat, chili pulbere și sare și piper. Gătiți până când amestecul este încălzit, aproximativ 3-5 minute.
4. Asamblați enchiladas: Întindeți un strat subțire de sos enchilada în partea de jos a unui vas de copt mare. Luați o tortilă și umpleți-o cu aproximativ 1/4 cană de amestec de pui și 2 linguri de brânză rasă. Rulați tortila și așezați-o cu cusătura în jos în vasul de copt pregătit. Repetați cu restul tortilelor.
5. Turnați sosul enchilada peste tortilele rulate în vasul de copt, asigurându-vă că sunt bine acoperite. Presărați brânza rămasă uniform deasupra.
6. Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 20-25 de minute, sau până când brânza se topește și devine aurie.
7. Garnisiți cu coriandru tocat dacă doriți. Serviți cald cu smântână și felii de avocado alături.
Bucurați-vă de enchiladas de pui picante Texan-Style cu familia și prietenii pentru o cină delicioasă și plină de gust!
