John Washington
Empanadas autentice argentiniene cu carne de vită: o călătorie gustativă a aromelor intense și a tradițiilor vechi
Descriere:
Empanadas argentinene cu carne de vită sunt un preparat festiv și plin de gusturi care reprezintă cu adevărat pasiunea culinară a Argentinei. Aceste plăcinte sărate sunt umplute cu o combinație consistentă de carne de vită, ceapă, măsline, ouă fierte tari și un amestec de condimente picante. Perfecte pentru orice ocazie, aceste empanadas oferă o combinație delicioasă de texturi și arome, de la crusta exterioară sfărâmicioasă până la umplutura bogată și sărată din interior. Sunt ideale servite ca aperitiv, gustare sau fel principal pentru a impresiona invitații cu gustul Argentinei.
Ingrediente:
Pentru aluat:
– 3 căni de făină albă
– 1/2 linguriță de sare
– 1/2 cană de unt nesărat, rece și tăiat cubulețe
– 1 ou
– 1/2 cană de apă rece
– 1 lingură de oțet alb
Pentru umplutură:
– 1 lbs de carne de vită tocată
– 2 linguri de ulei de măsline
– 1 ceapă mare, tocată mărunt
– 2 căței de usturoi, mărunțiți
– 1 ardei gras roșu, tocat
– 1 linguriță de chimen
– 1 linguriță de boia dulce
– 1/2 linguriță de fulgi de ardei iute (opțional, pentru un plus de fierbințeală)
– Sare și piper după gust
– 1/4 cană de măsline verzi, fără sâmburi, tocate
– 2 ouă fierte tari, tocate
– 2 linguri de stafide (opțional, pentru un strop de dulceață)
– 2 linguri de pătrunjel proaspăt, tocat
Pentru asamblare:
– 1 ou (bătut pentru uns)
Instrucțiuni:
1. Pregătiți aluatul: Într-un bol mare, amestecați făina și sarea. Adăugați cubulețele de unt rece și folosiți degetele sau un tăietor de aluat pentru a amesteca până obțineți o textură sfărâmicioasă. Într-un bol mic, amestecați oul, apa rece și oțetul alb. Turnați această amestec în făină, amestecând până când aluatul se leagă. Frământați ușor aluatul până devine neted, înfășurați-l în folie de plastic și refrigeratți-l pentru cel puțin 30 de minute.
2. Pregătiți umplutura: Într-o tigaie mare, încălziți uleiul de măsline la foc mediu. Adăugați ceapa tocată și usturoiul, gătind până când devin moi și translucide. Adăugați ardeiul gras roșu și gătiți încă 2 minute. Adăugați carnea de vită și gătiți până se rumenește, sfărâmând bucățile mari cu o spatulă. Adăugați chimenul, boiaua dulce, fulgii de ardei iute (dacă folosiți), sare și piper. Gătiți încă 5 minute.
3. Adăugați ingredientele finale în umplutură: Amestecați măslinele verzi tocate, ouăle fierte tari, stafidele (dacă folosiți) și pătrunjelul proaspăt. Îndepărtați tigaia de pe foc și lăsați umplutura să se răcească la temperatura camerei.
4. Întindeți aluatul: Pe o suprafață presărată cu făină, împărțiți aluatul în porțiuni mici (aproximativ cât o minge de golf). Rulați fiecare porțiune într-un cerc subțire, cu diametrul de aproximativ 5-6 centimetri.
5. Asamblați empanadas: Preîncălziți cuptorul la 375°F (190°C). Puneți o lingură de umplutură de vită în centrul fiecărui cerc de aluat. Rulați aluatul peste umplutură pentru a forma o formă de semilună și apăsați marginile împreună pentru a sigila. Franjurați marginile cu o furculiță sau cu degetele pentru a vă asigura că sunt sigilate strâns.
6. Coaceți empanadas: Aranjați empanadas pe o tavă de copt tapetată cu hârtie pergament. Păsați-le deasupra cu oul bătut pentru a le oferi un aspect auriu și lucios. Coaceți timp de 20-25 de minute sau până când empanadas sunt aurii.
7. Serviți: Lăsați empanadas să se răcească câteva minute înainte de servire. Bucurați-vă de ele calde ca aperitiv delicios sau fel principal!
Aceste empanadas autentice argentiniene cu carne de vită aduc împreună arome intense și o notă de tradiție, făcându-le o adiție memorabilă la orice masă.
