Joe Roshkovsky
Dublin Coddle: Un Tocan irlandez consistent cu cârnați, șuncă și cartofi
Dublin Coddle este un preparat tradițional irlandez, des savurat ca un fel de mâncare încălzitor în serile reci. Tradițional, este un tocăniță consistentă făcută din cârnați, șuncă, cartofi și ceapă, care este fiertă încet pentru a scoate arome bogate și savuroase. Acest preparat este simplu dar satisfăcător, perfect pentru o masă în familie sau o întâlnire.
Ingrediente:
– 8 cârnați groși de porc
– 8 felii de șuncă, tocate
– 4 cartofi mari, curățați și tăiați grosier
– 2 cepe mari, tăiate
– 2 căni de supă de pui
– 1/2 cană de bere stout (opțional, pentru un plus de profunzime a aromei)
– Piper negru măcinat proaspăt
– Perejil proaspăt tocat (pentru decor)
Instrucțiuni:
1. Încălziți cuptorul la 150°C (300°F).
2. Ruminiți cârnații: Într-o oală mare, potrivită pentru cuptor sau un ceaun, ruminiți ușor cârnații la foc mediu. Scoateți-i din oală și lăsați-i deoparte.
3. Gătiți șunca: În aceeași oală, adăugați șunca tocată și gătiți până devine crocantă. Folosiți o spumieră pentru a scoate bucățile de șuncă și așezați-le cu cârnații.
4. Stratificați legumele și carnea: Începeți să aranjați cartofii și ceapa în oală. Începeți cu un strat de cartofi, apoi ceapă, cârnați și șuncă. Repetați straturile până când toate ingredientele sunt folosite.
5. Adăugați lichidele: Turnați supa de pui peste ingredientele stratificate. Dacă folosiți bere stout, adăugați-o acum.
6. Condimentați: Condimentați cu piper negru măcinat proaspăt.
7. Lăsați să fiarbă încet: Aduceți oala la un clocot ușor pe aragaz.
8. Dați la cuptor: Acoperiți oala cu un capac și transferați-o la cuptorul încălzit. Coaceți timp de aproximativ 2 ore sau până când cartofii sunt moi și aromele s-au amestecat bine.
9. Serviți: Scoateți din cuptor, presărați cu pătrunjel proaspăt tocat și serviți fierbinte.
Bucurați-vă de Dublin Coddle cu pâine proaspătă și o halbă de bere stout irlandeză pentru o experiență complet autentică!
