Joe Roshkovsky
Dovleac de iarnă umplut cu nuci dulci și sărate
Dovleacul de iarnă umplut cu nuci dulci și sărate este un preparat delicios și consistent perfect pentru lunile mai reci. Această rețetă combină dulceața naturală a dovleacului de iarnă cu un umplut savuros de nuci, legume și condimente. Este un preparat perfect pentru masa de sărbători sau ca fel principal satisfăcător pentru vegetarieni.
Ingrediente:
- 2 dovleci mici de iarnă (precum dovleacul turcesc, dovleacul butternut sau dovleacul delicata)
- 1 cană de quinoa gătită
- 1/2 cană de nuci tocate
- 1 ceapă mică, tocată fin
- 1 tulpină de țelină, tocată fin
- 1 morcov mic, ras
- 2 căței de usturoi, mărunțiți
- 1/4 cană de merișoare uscate sau stafide
- 1 lingură ulei de măsline
- 1 linguriță cimbru uscat
- 1 linguriță scorțișoară măcinată
- Sare și piper după gust
- Pătrunjel proaspăt pentru decor
Instrucțiuni:
1. Pregătiți dovleacul: Încălziți cuptorul la 375°F (190°C). Tăiați dovlecii de iarnă în jumătate pe lungime și scoateți semințele. Pensați ușor partea tăiată cu ulei de măsline și condimentați cu sare și piper. Așezați dovlecii tăiați în jos pe o tavă de copt și coaceți timp de 30-40 de minute până devin moi.
2. Pregătiți umplutura: În timp ce dovlecii se coc, încălziți o lingură de ulei de măsline într-o tigaie mare la foc mediu. Adăugați ceapa tocată, țelina și morcovul ras și căliți până încep să se înmoaie, aproximativ 5 minute. Adăugați usturoiul mărunțit și gătiți încă un minut.
3. Combinați ingredientele pentru umplutură: Adăugați quinoa gătită, nucile tocate, merișoarele uscate sau stafidele, cimbrul, scorțișoara, sare și piper în tigaie. Amestecați bine și gătiți încă 5 minute, lăsând aromele să se contopească. Ajustați condimentele dacă este necesar.
4. Umpleți și coaceți: Odată ce dovlecii sunt gata copti, scoateți-i din cuptor. Întoarceți-i cu grijă și umpleți fiecare cavitate a dovleacului generos cu amestecul de quinoa. Puneți dovlecii umpluți înapoi în cuptor și coaceți încă 15-20 de minute, până umplutura este încălzită și ușor aurie deasupra.
5. Serviți: Scoateți dovlecii umpluți din cuptor și lăsați-i să se răcească câteva minute. Decorați cu pătrunjel proaspăt înainte de servire.
Bucurați-vă de dovleacul de iarnă umplut cu nuci dulci și sărate!
