Karol Smith
Crunchy Mexican Street Corn Dip cu un Strop de Brânză Feta Aromată cu Lime
Această delicioasă rețetă combină aromele clasice ale porumbului mexican cu un twist unic dat de brânza feta aromată cu lime. Perfect pentru următoarea petrecere, acest preparat îmbină notele fumate și picante ale porumbului la grătar cu brânza cremoasă și tangy, toate puse în valoare de o stropitură de zeamă de lămâie proaspătă. Servește acest preparat cu chipsuri de tortilla pentru un aperitiv zemos și satisfăcător care îi va face pe musafiri să își dorească mai mult.
Ingrediente
Pentru Dip:
– 4 stebuleți de porumb, curățați
– 1 lingură ulei de măsline
– 1/2 linguriță boia de ardei afumat
– 1/2 linguriță chili pudră
– 1/2 linguriță chimen măcinat
– Sare și piper după gust
– 1/2 cană brânză feta aromată cu lime, sfărâmată (vezi nota de mai jos)
– 1/4 cană maioneză
– 1/4 cană smântână
– 1 ardei iute mic, tocat fin (se scoate semințele pentru o intensitate mai mică)
– 2 linguri coriandru proaspăt tocat
– Zeamă de la 1 lime (aproximativ 2 linguri)
Pentru Servire:
– Chipsuri de tortilla
– Felii de lime
– Coriandru proaspăt tocat pentru garnisire
Instrucțiuni
1. Preîncălzește grătarul la foc iute. Alternativ, poți folosi o tigaie cu grătar pe aragaz.
2. Pregătește și condimentează porumbul: Freacă stebuleții de porumb cu ulei de măsline și presară cu boia de ardei afumat, chili pudră, chimen măcinat, sare și piper.
3. Grătar porumbul: Așează porumbul condimentat pe grătar și coace-l, întorcându-l din când în când, până când este rumenit și moale, cam 10-12 minute. Scoate-l de pe grătar și lasă-l să se răcească puțin.
4. Taie boabele de porumb de pe stebuleți: Folosind un cuțit ascuțit, taie cu grijă boabele de porumb de pe stebuleți într-un bol mare.
5. Combina ingredientele: În bolul cu porumb, adaugă brânza feta aromată cu lime, maioneza, smântâna, ardeiul iute tocat, coriandrul și zeama de lime. Amestecă bine până când toate ingredientele sunt combinate uniform.
6. Ajustează gustul: Gustă dipul și ajustează condimentele cu sare, piper sau zeamă de lime suplimentară, după gust.
7. Servește: Transferă dipul într-un bol de servire și garnisează-l cu coriandru tocat suplimentar și felii de lime. Servește-l alături de chipsuri de tortilla.
Notă
Brânza feta aromată cu lime se poate găsi în unele magazine de specialitate cu brânzeturi sau se poate face acasă, sfărâmând brânza feta proaspătă într-un bol și amestecând-o cu coaja și zeama de la o lime. Lasă să se marine timp de cel puțin o oră înainte de a fi folosită în rețetă pentru a asigura combinarea aromelor.
