Joe Roshkovsky
Tantalizing Winter Vegetable Wellington: O Delicatesă Savuroasă Învelită
Wellingtonul de Legume de Iarnă este un fel de mâncare consistent și satisfăcător, perfect pentru zilele reci. Această versiune vegetariană a clasicului Wellington cu carne de vită folosește un foietaj pufos pentru a încapsula o combinație gustată de legume de iarnă la cuptor, ciuperci și ierburi aromatice. Rezultatul este un foietaj savuros, maro-auriu, care poate servi drept piesă de rezistență fascinantă pentru o masă de sărbătoare sau o cină specială în familie.
Ingrediente:
– 1 cartof dulce mare, curățat și tăiat cubulețe
– 1 dovleac mic, curățat și tăiat cubulețe
– 2 morcovi, curățați și tăiați cubulețe
– 1 ceapă roșie, curățată și tăiată cubulețe
– 2 linguri ulei de măsline
– Sare și piper după gust
– 1 linguriță cimbru uscat
– 1 linguriță rozmarin uscat
– 8 oz ciuperci cremini, tocate fin
– 2 căței de usturoi, tocați
– 1 lingură sos de soia
– 1 pachet (10 oz) spanac proaspăt
– 1 foaie de foietaj (dezghețată dacă este congelată)
– 1 ou bătut (pentru uns)
Instrucțiuni:
1. Încălziți cuptorul și pregătiți legumele:
Încălziți cuptorul la 400°F (200°C). Amestecați cubulețele de cartof dulce, dovleac, morcovi și ceapă roșie cu ulei de măsline, sare, piper, cimbru și rozmarin. Răspândiți legumele pe o tavă de copt și coaceți timp de 25-30 de minute, sau până când sunt moi și caramelizate. Lăsați deoparte să se răcească.
2. Gătiți ciupercile și spanacul:
Într-o tigaie mare, căliți ciupercile în puțin ulei de măsline la foc mediu până încep să-și elibereze umiditatea, cam 5 minute. Adăugați usturoiul tocat și sosul de soia, amestecând bine. Gătiți pentru încă 2-3 minute până când ciupercile sunt rumenite și parfumate. Adăugați spanacul și gătiți până când se înmoaie, aproximativ 2 minute. Lăsați să se răcească.
3. Pregătiți aluatul:
Pe o suprafață ușor presărată cu făină, întindeți foaia de foietaj într-un dreptunghi suficient de mare pentru a cuprinde toată umplutura. Așezați legumele coapte și amestecul de ciuperci și spanac în centru, lăsând o margine în jurul marginilor.
4. Înfășurați și sigilați:
Îndoiți marginile lungi ale aluatului peste umplutură, urmate de marginile scurte, pentru a forma un pachet frumos învelit. Asigurați-vă că toate marginile sunt sigilate, strângând orice cusături. Așezați Wellingtonul cu cusătura în jos pe o tavă de copt căptușită cu hârtie de copt.
5. Aplicați oul bătut:
Pasați oul bătut pe întreaga suprafață a Wellingtonului pentru a obține o crustă lucioasă, aurie.
6. Coaceți:
Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 25-30 de minute sau până când foietajul este aurit și crocant.
7. Serviți:
Lăsați Wellingtonul să se odihnească timp de 5 minute înainte de a-l felia. Serviți cald, cu o salată alături sau cu legumele de iarnă preferate. Bucurați-vă de această delicatesă gustoasă și plină de legume!
