Seweryn Dominsky
Deliciu de Paste cu Brânză Mizithra Mediteraneană: O Călătorie Plină de Aromă în Inima Greciei
Imaginează-ți soarele apunând peste Marea Egee, aruncând o nuanță aurie asupra peisajului în timp ce savurezi aromele Greciei. Acest Deliciu de Paste cu Brânză Mizithra Mediteraneană nu doar că te va duce în acea călătorie, dar te va și imersa în bogata tradiție culinară a regiunii. Provenit din insula verde Creta, Mizithra este un brânză grecească unică, făcută din lapte de oi sau de capre, cunoscută pentru profilul său gustativ sărat și acrișor. Se potrivește perfect cu gustul robust al ingredientelor mediteraneene precum usturoiul, lămâia și ierburile proaspete. Această mâncare este o alegere ideală pentru o cină confortabilă în familie sau o întâlnire sofisticată cu prietenii, oferind atât simplitate, cât și profunzime. Textura sa cremoasă și luscious, împreună cu amestecul aromatic de arome, te va face să dorești mai mult.
Ingrediente:
– 340 grame de spaghetti sau paste preferate
– 4 linguri de ulei de măsline extra virgin
– 3 căței de usturoi, tocați mărunt
– 1 cană de brânză Mizithra, dată pe răzătoare fină
– 60 ml suc proaspăt de lămâie
– 1 lingură de coajă de lămâie
– 60 ml de busuioc proaspăt, tocat
– 1 linguriță de oregano uscat
– 1/2 linguriță de fulgi de ardei roșu
– Sare și piper negru măcinat proaspăt, după gust
– 60 ml de nuci de pin prăjite (opțional, pentru un plus de crocant)
– 120 grame de roșii cherry, tăiate în jumătate (opțional, pentru garnitură)
Instrucțiuni:
1. Fierbe Pastele: Începe prin a aduce o oală mare cu apă sărată la fiert. Adaugă spaghetti, sau pastele alese de tine, și gătește conform instrucțiunilor de pe ambalaj până devin al dente. Rezervă 240 ml de apă de paste, apoi scurge pastele.
2. Sotează Usturoiul: Într-o tigaie mare, încălzește uleiul de măsline la foc mediu. Adaugă usturoiul tăiat, gătind până devine aromatic și începe să devină ușor auriu. Sfat: Ai grijă să nu arzi usturoiul, deoarece poate deveni amar.
3. Amestecă cu Brânza și Lămâia: Reduce căldura și adaugă brânza Mizithra, lăsând-o să se topească ușor. Urmează cu sucul și coaja de lămâie, amestecând bine pentru a combina. Ajustează consistența adăugând puțină apă de paste rezervată, câte puțin, până când sosul ajunge la o consistență cremoasă.
4. Combină Pastele cu Sosul: Adaugă pastele gătite în tigaie și amestecă-le în sos, asigurându-te că fiecare fir este complet acoperit. Dacă sosul pare prea gros, adaugă mai multă apă de paste, după cum este necesar.
5. Condimentează și Finalizează: Adaugă busuiocul tocat, oregano, fulgii de ardei roșu și condimentează cu sare și piper negru măcinat proaspăt, după gust. Pentru un crunch delicios, adaugă nucile de pin prăjite.
6. Servește și Garnisește: Transferă pastele în farfurii de servire și decorează cu roșii cherry tăiate în jumătate pentru un plus de culoare și prospețime.
Sfaturi de Gătit:
– Substituția Brânzei: Dacă brânza Mizithra nu este disponibilă, o combinație de Pecorino Romano ras și feta poate replica aroma sa unică.
– Selecția Ierburilor: Personalizează aroma adăugând alte ierburi proaspete, cum ar fi pătrunjelul sau cimbru.
Sugestii de Servire:
– Asociază acest preparat cu un pahar rece de Assyrtiko, un vin alb grec cunoscut pentru notele sale crocante și citrice, sau cu un rosé ușor și fructat.
– Completează masa cu o salată simplă de verdețuri mixte, castraveți și măsline, asezonată cu o vinaigretă de lămâie.
Bucură-te de acest Deliciu de Paste cu Brânză Mizithra Mediteraneană și lasă-l să te transporte pe țărmurile liniștite ale Greciei cu fiecare înghițitură.
