Deliciu de Budincă Vanilată Catifelată cu Migdale Caramelizate

Deliciu de Budincă de Vanilie Catifelată cu Migdale Caramelizate

Acest preparat este un desert suntuos cunoscut pentru textura sa catifelată și aroma bogată de vanilie, contrastată de crocantul delicios al migdalelor caramelizate. Combinatia de budincă cremoasă și topping-ul dulce și nucos oferă o delicatesă divină atât de plăcută vizual, cât și delicioasă.

Ingrediente:
Pentru Budinca de Vanilie:

• 2 căni de lapte integral
• 1 pastă de vanilie (sau 2 lingurițe extract de vanilie)
• 4 gălbenușuri de ou mari
• 1/2 cană de zahăr granulat
• 2 linguri de amidon de porumb
• 1 lingură de unt nesarat

Pentru Migdalele Caramelizate:

• 1/2 cană de migdale feliate
• 1/4 cană de zahăr granulat
• 1 lingură de apă
• 1 praf de sare

Instrucțiuni:

Budinca de Vanilie:

1. Într-un vas mediu, încălziți laptele la foc mediu. Dacă folosiți pastă de vanilie, tăiați-o pe lungime și răzuiți semințele în lapte, apoi adăugați și coaja pastei. Încălziți până când laptele începe să aburească, dar fără să fiarbă. Dacă folosiți extract de vanilie, adăugați-l mai târziu în proces.
2. În timp ce laptele se încălzește, amestecați gălbenușurile, zahărul și amidonul într-un alt bol până când sunt bine combinate și de culoare galben pal.
3. Odată ce laptele este cald, îndepărtați pasta de vanilie dacă ați folosit-o. Temeperați treptat amestecul de ou cu lapte fierbinte, turnând încet laptele fierbinte în timp ce amestecați continuu pentru a preveni coagularea ouălor.
4. Reveniți amestecul în vas și gătiți la foc mediu, amestecând continuu, până când budinca se îngroașă și începe să fiarbă, aproximativ 5-7 minute.
5. Unați îndepărtați de pe foc și adăugați untul și extractul de vanilie (dacă folosiți extract). Pasați budinca printr-un sit fin într-un bol curat pentru a obține o textură fină.
6. Acoperiți budinca cu folie plastic, apăsând direct pe suprafață pentru a preveni formarea unei cruste. Rețineți în frigider până la răcire completă, cel puțin 2 ore.

Migdale Caramelizate:

1. Așezați o tavă de copt cu hârtie pergament sau un covoraș de copt siliconic și lăsați-o deoparte.
2. Într-un vas mic, combinați zahărul și apa la foc mediu. Amestecați până când zahărul se dizolvă și amestecul începe să dea în clocot.
3. Adăugați migdalele feliate și un praf de sare. Amestecați continuu până când siropul de zahăr se îngroașă și acoperă migdalele, iar amestecul capătă o culoare caramelize auriu maro, aproximativ 5-7 minute.
4. Răspândiți rapid migdalele caramelizate pe tava pregătită, separându-le cât mai mult posibil cu o lingură sau spatulă.
5. Permiteți migdalelor să se răcească complet și să se întărească. Rupeți-le în bucăți mici pentru a le adăuga ca ornat.

Asamblare:

1. Puneți budinca de vanilie răcită în boluri sau căni de servire.
2. Adăugați deasupra fiecărui bol o cantitate generoasă de migdale caramelizate.
3. Ornamentați cu o frunză de mentă sau o filă de sos caramel, dacă doriți.

Bucurați-vă de această bucurie de budincă de vanilie catifelată cu crocantul satisfăcător al migdalelor caramelizate pentru un desert atât de elegant și irezistibil!