Seweryn Dominsky
Stufat de Coada de Bou Delicios: Un Fel de Mâncare Sățios și Plin de Arome
Stufatul de coadă de bou este un fel delicios și bogat realizat din carnea delicată și plină de arome a cozilor de bou. Acest stufat este fiert încet până la perfecțiune, permițând ca carnea să devină incredibil de fragedă și ca aromele să se contopească într-un mod minunat. Gustul robust al cozilor de bou este completat de o varietate de legume și ierburi aromatice, transformându-l într-o adevărată mâncare de suflet perfectă pentru zilele reci.
Ingrediente:
– 2 lbs coadă de bou, tăiată în bucăți
– 2 linguri ulei vegetal
– 1 ceapă mare, tocată mărunt
– 2 căței de usturoi, mărunțiți
– 2 morcovi, feliați
– 2 tije de țelină, feliate
– 1 cartof mare, cuburi
– 1 conservă (14.5 oz) roșii cuburi
– 4 căni supă de vită
– 2 foi de dafin
– 1 linguriță cimbru uscat
– 1 linguriță boia de ardei afumat
– Sare și piper după gust
– Pătrunjel proaspăt tocat (pentru garnitură)
Instrucțiuni:
1. Preîncălziți uleiul: Încălziți uleiul vegetal într-o oală mare și cu fundul gros, la foc mediu-mare.
2. Rumeniți coada de bou: Adăugați bucățile de coadă de bou în oală și rumeniți-le pe toate părțile. Acest lucru ar trebui să dureze aproximativ 8-10 minute. Scoateți coada de bou din oală și puneți-o deoparte.
3. Gătiți legumele: În aceeași oală, adăugați ceapa tocată și gătiți până devine transparentă. Apoi adăugați usturoiul, morcovii și țelina, gătind încă 5 minute.
4. Adăugați restul ingredientelor: Reveniți cu coada de bou rumenită în oală. Adăugați roșiile cuburi, supa de vită, frunzele de dafin, cimbrul uscat, boia de ardei afumat, sare și piper. Amestecați bine.
5. Fierbeți la foc mic: Aduceți amestecul la fierbere, apoi reduceți focul la minim. Acoperiți oala cu un capac și lăsați stufatul să fiarbă timp de aproximativ 2-3 ore, sau până când coada de bou este fragedă și carnea se desprinde singură de pe os.
6. Adăugați cartoful: Aproximativ 30 de minute înainte ca stufatul să fie gata, adăugați cartoful cuburi în oală. Continuați să-l gătiți până când cartoful este fraged.
7. Serviți: Scoateți frunzele de dafin din stufat. Gustați și ajustați condimentele dacă este necesar. Serviți fierbinte, garnisit cu pătrunjel proaspăt.
Bucurați-vă de Stufatul de Coada de Bou sățios și plin de arome alături de pâine crocantă sau peste un pat de piure de cartofi pentru o masă cu adevărat satisfăcătoare!
