John Washington
Tocană Moroccană Sățioasă de Pui: Un Tocăniță Delicios Condimentată cu Caisă și Migdale
Tocană Moroccană de Pui este o tocană aromată și plină de gust care combină puiul fraged, caisele dulci și migdalele crocante cu o varietate de condimente pentru a crea un fel de mâncare reconfortant și exotic. Acest preparat tradițional din Africa de Nord este gătit încet pentru a permite aromelor să se îmbine, fiind perfect atât pentru ocazii speciale, cât și pentru mesele de zi cu zi. Servește-l peste cuscus sau cu pâine crocantă pentru a absorbi sosul bogat.
Ingrediente
Pentru Marinada de Pui:
1 kg de pulpe de pui, cu os și fără piele
2 linguri ulei de măsline
1 linguriță de chimen măcinat
1 linguriță de coriandru măcinat
1 linguriță de paprika măcinat
1 linguriță de ghimbir măcinat
1/2 linguriță de scorțișoară măcinată
1/4 linguriță de turmeric măcinat
2 căței de usturoi, mărunțiți
Sare și piper, după gust
Pentru Tocană:
2 linguri ulei de măsline
1 ceapă mare, tocată fin
3 căței de usturoi, mărunțiți
1 linguriță de chimen măcinat
1 linguriță de coriandru măcinat
1 linguriță de paprika măcinat
1 băț de scorțișoară
1 cană de supă de pui
1 conservă (400 g) de roșii cuburi
1 cană de caise uscate, tăiate pe jumătate
1/2 cană de migdale feliate, prăjite
1 lingură de miere
1/4 cană de coriandru proaspăt, tocat
1/4 cană de pătrunjel proaspăt, tocat
* Sare și piper, după gust
Instrucțiuni
Marinarea Puiului:
1. Într-un castron mare, amestecă uleiul de măsline, chimenul, coriandrul, paprika, ghimbirul, scorțișoara, turmericul, usturoiul, sare, și piperul.
2. Adaugă pulpele de pui și amestecă bine. Acoperă castronul și lasă la marinat în frigider cel puțin 1 oră, ideal peste noapte.
Gătește Tocana:
1. Încălzește uleiul de măsline într-o tigaie sau oală cu fundul gros la foc mediu.
2. Adaugă ceapa tocată și călește până devine moale, cam 5 minute.
3. Adaugă usturoiul, chimenul măcinat, coriandrul măcinat, paprika măcinat, și bățul de scorțișoară. Călește încă 2 minute până devin aromate.
4. Adaugă pulpele de pui marinat, rumenește-le pe toate părțile.
5. Toarnă supa de pui și roșiile cuburi. Dă amestecul în clocot, apoi reduce focul și acoperă.
6. Lasă să fiarbă la foc mic timp de 30 minute, amestecând din când în când.
7. Adaugă caisele uscate și mierea. Continuă să fiarbă încă 20-30 minute sau până când puiul este fraged și bine gătit.
8. Amestecă migdalele prăjite, coriandrul și pătrunjelul tocat. Asezonează cu sare și piper după gust.
Servire:
Servește Tocana Moroccană de Pui fierbinte, peste un strat de cuscus sau cu pâine crocantă alături. Decorează cu coriandru și pătrunjel tocat dacă dorești.
Bucură-te de aromele bogate și aromate ale acestei delicatese marocane!
