Seweryn Dominsky
Muschița de vinete parmezan delicios de aromatică: un fel clasic italian ce oferă confort
Vinetele parmezan, cunoscute și sub numele de „Parmigiana di Melanzane,” sunt un fel clasic italian ce combină straturi de felii de vinete prăjite cu un sos bogat de roșii și brânză Parmezan și mozzarella topită. Fiecare mușcătură reușește să surprindă echilibrul perfect între aromele cremoase, sărate și ușor acide, astfel oferind o experiență delicioasă pentru papilele dumneavoastră gustative. Această musaca este perfectă ca fel principal consistent pentru petreceri, întâlniri de familie sau pur și simplu atunci când aveți nevoie de o masă reconfortantă.
Ingrediente:
– 2 vinete mari, tăiate felii de 1/4 inch
– Sare, pentru a transpira vinetele
– 2 căni pesmet
– 1 cană brânză Parmezan rasă, împărțită
– 1 linguriță cimbru uscat
– 1 linguriță busuioc uscat
– 1/2 linguriță usturoi pudră
– 1/2 linguriță piper negru
– 2 ouă mari, bătute
– 3 căni sos de roșii marinara (cumpărat din magazin sau preparat acasă)
– 2 căni brânză mozzarella rasă
– 1/4 cană frunze proaspete de busuioc tocate (opțional, pentru garnisire)
– Ulei de măsline, pentru prăjit
Instrucțiuni:
1. Pregătiți vinetele: Așezați felii de vinete pe o tavă căptușită cu prosoape de hârtie. Presărați sare pe ambele părți și lăsați-le să stea timp de 30 de minute pentru a elimina excesul de umiditate. Ștergeți feliile uscate cu prosoape de hârtie.
2. Preîncălziți și pregătiți: Preîncălziți cuptorul la 375°F (190°C). Într-un bol superficial, combinați pesmetul, 1/2 cană din brânza Parmezan rasă, cimbrul uscat, busuiocul uscat, usturoiul pudră și piperul negru. Într-un alt bol superficial, bateți ouăle.
3. Panează vinetele: Înmuiați fiecare felie de vânăta în ouăle bătute, apoi acoperiți-o cu amestecul de pesmet, apăsând ferm pentru a obține o acoperire uniformă.
4. Prăjiți vinetele: Într-o tigaie mare, încălziți aproximativ 1/4 de inch de ulei de măsline la foc mediu-mare. Prăjiți feliile de vinete pănă devin aurii și crocante, timp de aproximativ 2-3 minute pe fiecare parte. Transferați feliile prăjite pe o farfurie căptușită cu prosoape de hârtie pentru a se scurge de excesul de ulei.
5. Asamblați musaca: Într-o tavă de copt de 9×13 inch, întindeți un strat subțire de sos marinara. Așezați un strat de felii de vânăta prăjite peste sos. Presărați cu o parte din brânza Parmezan rămasă și acoperiți cu puțină brânză mozzarella. Repetați straturile până când ați folosit toate ingredientele, încheind cu un strat generos de sos marinara și o ultimă presă de brânză mozzarella.
6. Coaceți: Acoperiți tava cu folie de aluminiu și coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 25 de minute. Apoi îndepărtați folia și mai coaceți încă 20 de minute sau până când brânza este spumoasă și aurie.
7. Lăsați să se odihnească și serviiți: Lăsați preparatul să se odihnească timp de 10 minute înainte de servire. Garnisiți cu busuioc proaspăt tocat, dacă doriți. Serviți Muschița de Vinete Parmezan caldă, alături de paste sau o salată verde crocantă.
Bucurați-vă de această Muschiță de Vinete Parmezan călduroasă, consistentă și incredibil de gustoasă care va aduce o bucată plăcută de Italia în casa dumneavoastră!
