Mariusz Lewandowski
Shakshuka inimii cu ierburi proaspete și cârnați iuți
Shakshuka este un delicios preparat din Orientul Mijlociu și Africa de Nord care conține ouă fierte într-un sos gustos din roșii și ardei. Această versiune este îmbunătățită prin adăugarea de cârnați iuți și ierburi proaspete, oferind o nuanță bogată și îndrăzneață rețetei clasice. Este perfect pentru micul dejun, brunch sau chiar cină.
Ingrediente ###
Pentru sos:
– 2 linguri de ulei de măsline
– 1 ceapă mare, tocată fin
– 1 ardei gras roșu, tăiat cubulețe
– 1 ardei gras verde, tăiat cubulețe
– 3 căței de usturoi, mărunțiți
– 1 cârnat iute, feliat (chorizo sau merguez merg bine)
– 1 linguriță de chimen măcinat
– 1 linguriță de boia afumată
– 1/2 linguriță de chili
– 1/4 linguriță de ardei iute măcinat (opțional pentru mai multă iuțeală)
– 1 cutie (28 oz) roșii tocate
– Sare și piper după gust
– 1/4 cană de coriandru proaspăt, tocat
– 1/4 cană de pătrunjel proaspăt, tocat
Pentru ouă:
– 6 ouă mari
Pentru garnitură:
– Coriandru proaspăt, tocat
– Pătrunjel proaspăt, tocat
– Brânză feta sfărâmată (opțional)
– Pâine crustă pentru servit
Instrucțiuni ###
1. Pregătiți sosul:
1. Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare și adâncă la foc mediu.
2. Adăugați ceapa tocată și căliți până începe să se înmoaie, cam 5 minute.
3. Adăugați ardeii cubulețe și continuați să căliți până când legumele sunt moi, cam 5-7 minute.
4. Adăugați usturoiul mărunțit și felii de cârnat iute, gătind încă 2-3 minute până cârnatul începe să se rumenească.
5. Adăugați chimenul măcinat, boiaua afumată, chiliul și ardeiul iute măcinat (dacă folosiți). Amestecați bine pentru a acoperi legumele și cârnatul cu condimentele.
6. Turnați roșiile tocate și lăsați amestecul să dea în clocot. Condimentați cu sare și piper după gust. Lăsați sosul să dea un clocot ușor timp de aproximativ 10-15 minute, lăsând aromele să se îmbine.
7. Adăugați coriandrul și pătrunjelul tocat.
2. Fierbeți ouăle:
1. Folosiți o lingură pentru a crea mici goluri în sos.
2. Rupeți cu grijă un ou în fiecare gol, având grijă să nu spargeți gălbenușul.
3. Acoperiți tigaia cu un capac și lăsați ouăle să fiarbă până când albușurile sunt coapte dar gălbenușurile sunt încă moi, cam 5-8 minute. Gătiți mai mult dacă preferați ouă bine făcute.
3. Garnisiți și serviți:
1. Odată ce ouăle sunt gătite după preferințele dvs., îndepărtați tigaia de pe foc.
2. Decorați shakshuka cu coriandru proaspăt, pătrunjel și brânză feta sfărâmată, dacă doriți.
3. Serviți shakshuka inimii cu pâine crustă pentru a înmui în sosul bogat și aromat.
Bucurați-vă de acest preparat savuros și satisfăcător care aduce o notă de condiment și arome vibrante pe masa dvs.!
