Mariusz Lewandowski
Pui cu lămâie și rozmarin cu orez sălbatic
Această rețetă versatilă și plină de arome de pui cu lămâie și rozmarin este combinată cu orez sălbatic aromat, creând o armonie perfectă între citrice și plante aromatice care fac din această mâncare o cină perfectă. Pieptul de pui fraged este marinat într-un sos zemos de lămâie, îmbogățit cu rozmarin proaspăt, și servit alături de un pilaf de orez sălbatic bogat în nutrienți. Această mâncare nu doar încântă papilele gustative, ci este și o prezență vizuală atrăgătoare care poate ridica orice decorare de masă.
Ingrediente:
Pentru puiul cu lămâie și rozmarin:
– 4 piepturi de pui fără oase și fără piele
– 2 lămâi (dată pe răzătoare și stoarsă)
– 3 linguri ulei de măsline
– 4 căței de usturoi (tocați)
– 3 ramuri de rozmarin proaspăt (tocați)
– Sare și piper după gust
Pentru orezul sălbatic:
– 1 cană orez sălbatic
– 2 căni supă de pui
– 1 ceapă mică (tocată)
– 1 morcov (tăiat cubulețe)
– 1 tulpină de țelină (tăiată cubulețe)
– 2 linguri ulei de măsline
– Sare și piper după gust
– Pătrunjel proaspăt (tocat) pentru decor
Instrucțiuni:
Pentru puiul cu lămâie și rozmarin:
1. Într-un castron, amestecați zestrea de lămâie, sucul de lămâie, uleiul de măsline, usturoiul tocat și rozmarinul tocat.
2. Condimentați piepturile de pui cu sare și piper, apoi puneți-le într-un sac cu zip sau într-un vas mai larg. Turnați marinada peste pui, asigurându-vă că toate bucățile sunt bine acoperite. Sigilați sacul sau acoperiți vasul, apoi lăsați la marinat în frigider cel puțin 30 de minute (sau până la 2 ore pentru a obține mai multă aromă).
3. Preîncălziți cuptorul la 375°F (190°C). Așezați piepturile de pui marinat într-o tavă termorezistentă și turnați orice marinadă rămasă deasupra.
4. Coaceți timp de 25-30 de minute sau până când puiul este gătit complet și sucul este limpede. Temperatura internă trebuie să atingă 165°F (74°C).
5. Odată ce este gata, scoateți din cuptor și lăsați puiul să se odihnească câteva minute înainte de servire.
Pentru orezul sălbatic:
1. În timp ce puiul marinează, începeți pregătirea orezului sălbatic. Încălziți uleiul de măsline într-un cazan mediu la foc mediu. Adăugați ceapa tocată, morcovul cubulețe și țelina cubulețe. Căliți-le până când legumele sunt moi și ceapa este sticloasă, aproximativ 5-7 minute.
2. Adăugați orezul sălbatic în cazan și amestecați bine pentru a acoperi boabele cu uleiul și amestecul de legume.
3. Turnați supa de pui, aduceți la fierbere, apoi reduceți focul. Acoperiți și lăsați să fiarbă la foc mic timp de 40-45 minute sau până când orezul este moale și a absorbit lichidul.
4. Desfaceți orezul sălbatic cu o furculiță și condimentați cu sare și piper după gust.
Pentru a servi:
– Așezați piepturile de pui alături de o porție generoasă de orez sălbatic. Garnisiți cu pătrunjel proaspăt tocat pentru un strop de culoare și prospețime.
– Serviți cald și bucurați-vă de această masă delicioasă și elegantă care cu siguranță va impresiona!
