Karol SmithPeste Sabie Gratar Delicios cu Salsa de Mango Exotic
Acest preparat combină aroma bogată și cărnoasă a pestei sabie la grătar cu o salsa de mango vibrantă și revigorantă. Este un echilibru perfect între sărat și dulce, cu o notă de iuțeală de la chili. Pesta sabie este marinată într-un amestec de suc de lime, usturoi și condimente, apoi se gătește la grătar perfect. Salsa, făcută din mango copt, ceapă roșie, coriandru și lime, adaugă o explozie de prospețime care completează frumos peștele. Această rețetă este perfectă pentru o cină specială sau atunci când dorești să impresionezi oaspeții cu ceva extraordinar.
Ingrediente:
Pentru Peste Sabie Grătar:
– 4 bucăți de file de peste sabie
– 1/4 cană ulei de măsline
– 2 linguri suc de lime
– 3 căței de usturoi, tocați
– 1 linguriță boia de ardei dulce
– 1 linguriță chimion măcinat
– Sare și piper după gust
Pentru Salsa de Mango:
– 2 mango copt, decojit și tăiat cubulețe
– 1/2 ceapă roșie, tocată mărunt
– 1/4 cană coriandru proaspăt, tocat
– 1 chili roșu, fără semințe și tocat mărunt (opțional, pentru iuțeală)
– Sucul de la 1 lime
– Sare după gust
Instrucțiuni:
1. Marinează Peste Sabie: Într-un castron, combină uleiul de măsline, sucul de lime, usturoiul tocat, chimionul măcinat, boiaua de ardei dulce, sare și piper. Amestecă bine. Așează bucățile de peste sabie într-o pungă de plastic etanșă sau într-un vas mai adânc, și toarnă marinada peste ele. Asigură-te că pestele este bine acoperit. Marinează în frigider timp de cel puțin 30 de minute sau până la 2 ore pentru un gust mai intens.
2. Prepară Salsa de Mango: În timp ce pestele se marinează, pregătește salsa de mango. Într-un bol mediu, combină cubulețele de mango, ceapa roșie tocată, coriandrul, chiliul roșu (dacă folosești) , sucul de lime și un praf de sare. Amestecă ușor. Acoperă și păstrează la rece până când este gata de folosit.
3. Gatitul Peste Sabie la Grătar: Încălzește grătarul la foc mediu. Scoate pestele din marinadă, dăruindu-le orice exces. Gatit pestele aproximativ 4-5 minute pe fiecare parte sau până când sunt frumos rumenite și complet opace. Temperatura internă trebuie să atingă 62.8°C.
4. Servire: Transferă peste sabie grătarul pe un platou și acoperă-l cu salsa de mango. Ornează cu coriandru suplimentar și felii de lime, dacă dorești.
Bucură-te de deliciosul peste sabie la grătar cu salsa de mango exotic, un preparat perfect pentru a-ți răsfăța papilele gustative cu combinația sa de arome și texturi!
