Joe Roshkovsky
Crevete Scampi cu Lămâie și Tăieței Aromatizați cu Ierburi
Această mâncare delicioasă este o combinație perfectă de creveți suculenți, lămâie zemoasă și ierburi aromatice, toate servite pe un pat de tăieței perfect gătiți. Creveții sunt sotați într-un sos bogat de unt cu usturoi, infuzat cu prospețimea sucului și cojii de lămâie, creând o masă ușoară dar satisfăcătoare. Tăiețeii aromatizați cu ierburi completează perfect creveții, adăugând adâncime de gust la fiecare înghițitură.
Ingrediente:
– 300 grame de tăieței
– 500 grame de creveți mari, curățați și devenați
– 4 căței de usturoi, mărunțiți
– 1/4 cană de unt nesărat
– 2 linguri de ulei de măsline
– Suc și coaja de la 2 lămâi
– 1/4 cană de vin alb sec (opțional)
– 1/4 cană de pătrunjel tocat proaspăt
– 1 linguriță de busuioc uscat
– 1/2 linguriță de fulgi de ardei iute (opțional)
– Sare și piper după gust
– Brânză Parmezan proaspăt rasă pentru garnitură
Instrucțiuni:
1. Gătiți tăiețeii: Începeți prin a pune la fiert o oală mare cu apă sărată. Gătiți tăiețeii conform instrucțiunilor de pe ambalaj până când aceștia sunt al dente. Scurgeți tăiețeii, păstrând aproximativ 1/2 cană de apă în care au fost gătiți.
2. Pregătiți creveții: În timp ce pasta se gătește, încălziți uleiul de măsline și 2 linguri de unt într-o tigaie mare la foc mediu-ridicat. Adăugați usturoiul mărunțit și gătiți aproximativ 1 minut până devine aromat.
3. Sotați creveții: Adăugați creveții în tigaie și condimentați-i cu sare, piper și fulgi de ardei iute (dacă folosiți). Gătiți creveții timp de aproximativ 2-3 minute pe fiecare parte, până când devin roz și opaci. Scoateți creveții din tigaie și setați-i deoparte.
4. Preparați sosul Scampi: În aceeași tigaie, adăugați celelalte 2 linguri de unt. Odată topit, adăugați vinul alb (dacă folosiți) și lăsați să fiarbă timp de aproximativ 1-2 minute. Amestecați sucul și coaja de lămâie, combinând bine. Lăsați sosul să fiarbă încă un minut sau doi pentru a îmbina aromele.
5. Combinați cu tăiețeii: Reveniți cu creveții în tigaie și amestecați-i în sos. Adăugați tăiețeii gătiți și apa rezervată a pastei (dacă este necesar pentru a subția sosul). Presărați pătrunjelul tocat și busuiocul uscat, amestecând totul până când pasta și creveții sunt bine acoperiți de sos.
6. Serviți: Împărțiți creveți Scampi cu tăieței aromatizați cu ierburi pe farfurii. Garnisiți cu brânză Parmezan proaspăt rasă și coajă de lămâie suplimentară, dacă doriți. Serviți imediat și bucurați-vă de această mâncare hrănitoare și plină de gust.
